Adaptación De Siete Variedades De Amaranto (Amaranthus Spp) En San Pedro Comitancillo Oaxaca
Páginas: 25 (6212 palabras)
Publicado: 7 de enero de 2013
ADAPTACIÓN DE SIETE VARIEDADES DE AMARANTO (Amaranthus spp) OAXACA
CAPITULO I
ANTECEDENTES
El cultivo de Amaranthus spp., mejor conocido como amaranto, huautli o alegría, es uno de los cultivos más antiguos de Mesoamérica, los Aztecas, Mayas, Incas, pueblos recolectores y cazadores lo consumían en igual importancia que el maíz y el fríjol, los primeros datos de esta planta datande 10 mil años atrás (Asociación Mexicana del Amaranto, 2010).
Según Alejandre y Gómez (1999), existen cerca de 20 especies del género Amaranthus en México que crecen en forma silvestre, dos de ellas A. hypochondriacus y A. cruentus fueron domesticadas por algunos grupos étnicos prehispánicos de México, quienes las utilizaban como parte de su dieta alimenticia y de sus rituales religiosos.
A.hypochondriacus se puede localizar desde el suroeste de los Estados Unidos hasta el centro de México, y se traslapa con la localización de A. cruentus que se extiende del Norte de México hasta Centroamérica. A. caudatus se encuentra principalmente en la región de los Andes en Sudamérica (Sauer, 1986)
El amaranto, aparte de producirse en países tradicionales como México, Perúy Bolivia, se está produciendo en países como China, Estados unidos, India y el Lejano Oriente. En otros países se utiliza además de la semilla, planta (tallos y hojas) que se procesa y consume en la alimentación humana, como forraje para los animales y en la industria farmacéutica. (Nutrición, 2010).
(SAGARPA-SIAP, 2010) indica que el cultivo se ha desarrollado desde los trópicos hasta lastierras semiáridas. En México se cultiva y consume el amaranto en Puebla, Estado de México, Morelos, Tlaxcala, Distrito Federal, Jalisco y Oaxaca. En menor importancia se cultiva también en el Estado de Michoacán, Chihuahua, Durango, Hidalgo. Nayarit y Nuevo León.
La Asociación Mexicana de Amaranto (2009), afirma que Puebla es el mayor productor de amaranto en México con el 51 por ciento de laproducción total nacional. Le sigue Morelos, Tlaxcala, el Distrito Federal, el estado de México y Guanajuato con el 22, 18, 9, 6 y 2 por ciento, respectivamente
De acuerdo con las cifras del servicio de información estadística agroalimentaria y pesca, se estimó que para fines del año 2005 se esperaba obtener unas 2917 toneladas de amaranto, con una superficie sembrada de 2000 Has. (SAGARPA, 2010).
Enla región del Istmo de Tehuantepec el amaranto no se establece como cultivo, es por ello el que no exista datos que nos revelen el índice de producción de amaranto en la región. Aunado a esto, el productor desconoce los nichos de mercado tanto a nivel local, regional y estatal, donde comercializar la producción obtenida ha sido uno de los principales factores que frenan la superficie de siembraintensiva de la mayoría de los cultivos básicos entre ellos el amaranto.
. CAPITULO II
PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA
El agricultor considera el amaranto como maleza en los cultivos básicos y oleaginosos y su uso se limita principalmente a la alimentación de aves de traspatio, cerdos y ganado bovino yovicaprinos; en la población de San Pedro Comitancillo desconocen el cultivo de amaranto esto debido a la falta de información referente a su cultivo, variedades, época de siembra, cosecha y almacenamiento, así mismo se desconoce la diversidad de usos tanto para la alimentación humana como para la alimentación pecuaria.
CAPITULO III
JUSTIFICACION
Según Mijica (1992), El cultivo deAmaranto posee cualidades nutricionales y la planta en sí puede ser utilizada de diferentes formas: como forraje para nutrición animal, el grano en la elaboración de concentrados para consumo humano y animal y los rastrojos como materia orgánica para ser incorporados al suelo.
De acuerdo a estudios de la OMS (2008), el amaranto aparte de tener valor económico, el producto cuenta con propiedades...
CAPITULO I
ANTECEDENTES
El cultivo de Amaranthus spp., mejor conocido como amaranto, huautli o alegría, es uno de los cultivos más antiguos de Mesoamérica, los Aztecas, Mayas, Incas, pueblos recolectores y cazadores lo consumían en igual importancia que el maíz y el fríjol, los primeros datos de esta planta datande 10 mil años atrás (Asociación Mexicana del Amaranto, 2010).
Según Alejandre y Gómez (1999), existen cerca de 20 especies del género Amaranthus en México que crecen en forma silvestre, dos de ellas A. hypochondriacus y A. cruentus fueron domesticadas por algunos grupos étnicos prehispánicos de México, quienes las utilizaban como parte de su dieta alimenticia y de sus rituales religiosos.
A.hypochondriacus se puede localizar desde el suroeste de los Estados Unidos hasta el centro de México, y se traslapa con la localización de A. cruentus que se extiende del Norte de México hasta Centroamérica. A. caudatus se encuentra principalmente en la región de los Andes en Sudamérica (Sauer, 1986)
El amaranto, aparte de producirse en países tradicionales como México, Perúy Bolivia, se está produciendo en países como China, Estados unidos, India y el Lejano Oriente. En otros países se utiliza además de la semilla, planta (tallos y hojas) que se procesa y consume en la alimentación humana, como forraje para los animales y en la industria farmacéutica. (Nutrición, 2010).
(SAGARPA-SIAP, 2010) indica que el cultivo se ha desarrollado desde los trópicos hasta lastierras semiáridas. En México se cultiva y consume el amaranto en Puebla, Estado de México, Morelos, Tlaxcala, Distrito Federal, Jalisco y Oaxaca. En menor importancia se cultiva también en el Estado de Michoacán, Chihuahua, Durango, Hidalgo. Nayarit y Nuevo León.
La Asociación Mexicana de Amaranto (2009), afirma que Puebla es el mayor productor de amaranto en México con el 51 por ciento de laproducción total nacional. Le sigue Morelos, Tlaxcala, el Distrito Federal, el estado de México y Guanajuato con el 22, 18, 9, 6 y 2 por ciento, respectivamente
De acuerdo con las cifras del servicio de información estadística agroalimentaria y pesca, se estimó que para fines del año 2005 se esperaba obtener unas 2917 toneladas de amaranto, con una superficie sembrada de 2000 Has. (SAGARPA, 2010).
Enla región del Istmo de Tehuantepec el amaranto no se establece como cultivo, es por ello el que no exista datos que nos revelen el índice de producción de amaranto en la región. Aunado a esto, el productor desconoce los nichos de mercado tanto a nivel local, regional y estatal, donde comercializar la producción obtenida ha sido uno de los principales factores que frenan la superficie de siembraintensiva de la mayoría de los cultivos básicos entre ellos el amaranto.
. CAPITULO II
PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA
El agricultor considera el amaranto como maleza en los cultivos básicos y oleaginosos y su uso se limita principalmente a la alimentación de aves de traspatio, cerdos y ganado bovino yovicaprinos; en la población de San Pedro Comitancillo desconocen el cultivo de amaranto esto debido a la falta de información referente a su cultivo, variedades, época de siembra, cosecha y almacenamiento, así mismo se desconoce la diversidad de usos tanto para la alimentación humana como para la alimentación pecuaria.
CAPITULO III
JUSTIFICACION
Según Mijica (1992), El cultivo deAmaranto posee cualidades nutricionales y la planta en sí puede ser utilizada de diferentes formas: como forraje para nutrición animal, el grano en la elaboración de concentrados para consumo humano y animal y los rastrojos como materia orgánica para ser incorporados al suelo.
De acuerdo a estudios de la OMS (2008), el amaranto aparte de tener valor económico, el producto cuenta con propiedades...
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