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Decreto 3075 Del 97
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Enviado por DanielaGallego26, sept. 2012 | 15 Páginas (3670 Palabras) | 23 Visitas

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CORPORACION UNIVERSITARIA REGIONAL DEL CARIBE – IAFIC
FACULTAD DEHOTELERÍA Y OPERACIÓN TURÍSTICA

TRABAJO:
DECRETO 3075 DE 1997

PRESENTADO A:


TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCION
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
3. MARCOTEORICO
3.1 DECRETO 3075 DE 1997
3.2 CODEX ALIMENTARIO
3.3 FICHA TECNICA
3.4 RECETA ESTANDAR
3.5 FLUJOGRAMA DE RECETA
4. ANEXOS
5. CONCLUSIÓN
6. BIBLIOGRAFIA

1. INTRODUCCIÓN

El decreto 3075de 1997 esta compuesto por 3 títulos, 14 capítulos y 125 artículos; este decreto es el encargado de dar a conocer cuales son las normas higiénicas por las cuales se deben regir los establecimientosque se encarguen de la manipulación, transporte y transformación de los alimentos para que estos estén en optimas condiciones y así no dañar la salud del consumidor.
Este además da especificaciones decual es la forma adecuada para dichas instalaciones, equipos y utensilios, como también de cómo debe ser la salud del manipulador de dichos alimentos.
Teniendo en cuenta esto trataremos de explicaruna parte de este decreto, específicamente el capítulo XIV y los artículos comprendidos del 85º al 125º, para mayor comprensión de nosotros y de nuestros compañeros.

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVOGENERAL
* Conocer las normas higiénicas por las cuales debe regirse un establecimiento en el cual se manipulen los alimentos.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
* Explicar detalladamente los artículoscomprendidos entre el 85º y el 125º del decreto 3075 de 1997.

* Conocer los temas que se encuentran implícitos en el decreto 3075 de 1997.

* Plasmar el significado de algunos términos que van...