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Hábitos alimentarios e higiene de los alimentos


 

¡Hola a todos! ¿Cómo están?
En esta clase vamos a hablar sobre los hábitos alimentarios y todos los cuidados que ellos implican.
Educar a los niños enseñándoles sobre hábitos saludables desde muy pequeños , es una medid eficaz y preventiva para mejorar las condiciones de salud en toda la vida del individuo.
Desarrollar en ellos hábitosy costumbres sanas, que los valoren y entiendan como aspectos básicos de la calidad de vida, y que puedan discernir y rechazar las pautas de comportamientos que le impidan adquirir un bienestar físico, ayudara a lograr una mayor responsabilidad en ellos para el cuidado propio y de los otros.
Los niños presentan una mayor predisposición a consumir alimentos saludables y llevar una vida activa, sise fomenta en la educación  los aspectos sanitarios y buenos hábitos,  son varios los factores de riesgo que pueden modificarse. 
Para incorporar estos valores y actitudes es fundamental que los adultos, padres y docentes sirvan de ejemplos.
Lo primero que haremos es definir el concepto de hábito.
Según el diccionario el término hábito significa: la manera de actuar adquirida por la repeticiónregular de un mismo tipo de acto o por el uso reiterado y regular de una cosa.
Otra definición es: facilidad para hacer una cosa, que se adquiere con práctica: ej. Adquirió el hábito de comer poco y no ha aumentado de peso.
Rutina, costumbre, práctica habitual.
Entonces vamos a definir los hábitos alimentarios como prácticas o costumbres adquiridas a lo largo de la vida, que influyen ennuestra alimentación.
Para llevar una alimentación saludable, tenemos que llevar una dieta equilibrada, variada y suficiente y acompañarla de actividad física.
Una dieta variada debe incluir alimentos de todos los grupos, y su incorporación debe cubrir las cantidades energéticas necesarias y nutritivas.
¿Por qué son importantes los hábitos alimentarios saludables?
No basta solamente con incorporar anuestro cuerpo alimentos para saciar el hambre o las ganas de comer algo, sino que debemos hacerlo de una manera adecuada para mantenernos sanos y fuertes. Paro esto hay que ingerir alimentos de calidad y no solo en cantidad, y para poder elegir de manera adecuada cuáles son esos alimentos es necesario conocer que nutrientes aporta cada uno de ellos. 

En la actualidad se utiliza el ovalonutricional que es una representación gráfica de una alimentación saludable. Aquí se muestra la variedad de alimentos diarios y las proporciones de consumo  de ellos para lograr una dieta sana.
El ovalo se lee de manera contraria a las agujas del reloj.
El doctor Pedro Escudero, médico argentino, es el autor de las Leyes fundamentales de la Alimentación. Estas son:
Ley de la cantidad: la cantidad dealimentos debe ser suficiente para cubrir los requisitos energéticos  del organismo.
Ley de la calidad: Los alimentos deben aportar al organismo todos los nutrientes esenciales, incluidos los minerales, las vitaminas y el agua.
Ley de la Armonía: Los alimentos deben guardar cierta proporción con respecto a los ingresos y egresos.
Ley de la Adecuación: la alimentación debe adecuarse a laactividad, a la edad, al ambiente y al estado de salud del organismo.
Para tener un alimentación sana y equilibrada, siempre hay que tener en cuenta estas leyes.
En los alimentos encontramos diferentes tipos de nutrientes:
Los hidratos de carbono. Son moléculas producidas por los vegetales que los sintetizan e incluyen monosacáridos, como la glucosa, disacáridos, como la sacarosa, y polisacáridoscomo el glucógeno, el almidón y la celulosa (sustancia vegetal).
Los lípidos. Están formados por ácidos grasos y glicerol. Estas sustancias presentan las características de ser insolubles en agua aunque pueden disolverse fácilmente en solventes orgánicos como el benceno.
Las proteínas. Están formadas por la unión de  moléculas sencillas, los aminoácidos. Se conocen 20 aminoácidos naturales y...