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SOBREPESO Y OBESIDAD LA EPIDEMIA DE LOS PAISES DESARROLLADOS
Carmen Gallén Sánchez - Licenciada en Biología
(LABORATORIOS MASTERDIET)

Mientras una considerable parte de la humanidad muere de hambre, en el resto de los países del deno­ minado primer mundo y en otros emergentes, como China, se ha desatado lo que los especialistas deno­ minan como unaverdadera epidemia de obesidad. Por ello, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha incluido el sobrepeso entre las diez condiciones principales de riesgo para la Salud en todo el mundo, y entre las cinco más importantes si nos restringimos a los países desarrollados. La prevalencia, tanto de sobrepeso como de obesidad, se incrementa en todos los países desarrollados o en vías de desarrollo, alfrente de los cuales se sitúa Estados Unidos. De hecho, se estima que el 20 por ciento de la población norteamericana es obesa y el 46 por ciento presenta sobrepeso, lo que significa en conjunto que 2 de cada 3 personas tienen sobrepeso y obesidad. En España, según datos epidemiológicos recogidos por la SEEDO (Sociedad Española para el estudio de la obesidad), un 14,5 por ciento de la poblacióntiene obesidad y un 39 por ciento sobrepeso. El 53 por ciento total que representa, supone que en España 1 de cada 2 personas sufre este tipo de alteración. La situación es similar a la que se produce en otros países europeos industrializados. Una dieta diaria desequilibrada con una ingesta ex­ cesiva de alimentos energéticos y grasos, unida a una vida cada vez más sedentaria está favoreciendo loscasos de sobrepeso y obesidad, tendencia que ya afecta a niños y adolescentes

¿CÓMO OBTENEMOS ENERGÍA? El cuerpo humano necesita un aporte constante de energía que obtenemos a través de los alimentos, en forma de hidratos de carbono, lípidos y proteínas. Como mínimo tenemos que cubrir diariamente la energía necesaria (llamada metabolismo basal) para el correcto funcionamiento del cuerpo humano,des­ tinada al mantenimiento de las funciones vitales del organismo (respiración, circulación sanguínea, transmisión de señales nerviosas, mantenimiento de la temperatura corporal y del tono muscular, transporte activo de sustancias, etc.). Si a este gasto energético mínimo, le sumamos el derivado del ejercicio físico y en menor medida el de la termogénesis de los alimentos (energía que se liberaal ser digeridos y utilizados), hablamos del metabolismo energético total. ¿QUÉ CAUSAS DESENCADENAN UN AUMENTO DE PESO? Son varios los factores o causas que pueden desencadenar un incremento del peso corporal. • Desequilibrio entre lo que comemos y lo que gastamos: Cuando la energía ingerida con los ali­ mentos es mayor que la energía gastada, se produce un desequilibrio energético, un excesocalórico que el organismo acumula en forma de grasas. • Factores genéticos: Con los conocimientos actuales es muy difícil poner en duda que algunas obesidades están escritas en el código genético, aunque parece que este factor aislado no es suficiente para que aumente la reserva grasa si no se unen otros. • Factores ambientales: Como los incorrectos hábitos

SOBREPESO Y OBESIDAD
alimentarios y elsedentarismo de la sociedad actual. • Algunos medicamentos (glucocorticoides, antide­ presivos tricíclicos, estrógenos,...), y distintas enfer­ medades (ovario poliquístico, hipotiroidesmo, síndro­ me de Cushing, síndrome de Stein-Leventhal,...), que suelen cursar con obesidad. • Embarazo, lactancia, menarquia, menopausia, abandono del tabaquismo, después de intervencio­ nes quirúrgicas, etc.¿CUÁNDO ESTAMOS EN SOBREPESO O PADECEMOS OBESIDAD? Padecer obesidad es diferente a estar en sobrepeso o pesar demasiado. Uno de los parámetros a conocer es el índice de masa corporal (IMC). Conociendo el peso y la altura es simplemente utilizar la fórmula: IMC = Peso (Kg) /altura2 (m). Ej. Una persona pesa 60 kilos y mide 1,63 m. Si calculamos su IMC, sería: IMC= 60 kilos/(1,63)2 =22,6 Un individuo...