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sustancia o substancia es toda porción de materia que comparte determinadas propiedades intensivas.
Las sustancias puras son aquellas que están formadas por partículas iguales.
Tienen propiedadesespecificas bien definidas. Estas propiedades no varían, aun cuando dicha sustancia pura se encuentre formando parte de una mezcla.
Algunas de estas propiedades son:
El color
El sabor
La densidadLa temperatura de fusión
El olor
La temperatura de ebullición

 
 
 

Cuando dos o más sustancias puras se mezclan y no se  combinan químicamente, aparece una mezcla. Una mezcla puedeser  separada  en sus componentes (sustancias) simplemente por métodos físicos. Estas pueden ser clasificadas en homogéneas y heterogéneas.
 
 
 
 

a) Mezclas heterogéneas: no son  uniformes;  enalgunos casos, puede observarse la  discontinuidad  a  simple  vista (sal y carbón, por ejemplo); en otros casos, debe usarse una mayor resolución para observar la discontinuidad.
 
 
 
 

b) Mezclashomogéneas: son totalmente uniformes  (no presentan discontinuidades  al ultramicroscopio) y presentan iguales propiedades y  composición  en todo el sistema, algunos ejemplos son la salmuera, elaire. Estas mezclas homogéneas se denominan soluciones.


  SEPARACION DE MEZCLAS :
Existen gran número de métodos para  separar  los  componentes que forman una mezcla; en realidad, cada mezclaimplicará el uso  de uno o más métodos particulares para su separación en los componentes individuales.  Describiremos  brevemente  solo  algunos  de  estos métodos:
 
 
 
 
 
a) filtración: permiteseparar sólidos suspendidos  en  un  líquido. Implica el pasaje de todo el líquido a través de un filtro, una placa de vidrio, etc.
 
 
 
 
 
b) destilación: permite laseparación  de  sustancias de diferente punto de ebullición. Consiste en procesos de evaporación - condensación en los cuales se va enriqueciendo la fase vapor en el componente más volátil.
 
 
 
 
 
c) disolución:...