Aderezo pollo asado

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Adobo para el pollo:
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1 cdta, tomillo.
1 cdta, oregano.
1 cdta, romero.
zumo de medio limón.
zumo de media naranja.
1/2 cdta pimienta negra.
1/2 cdtapimentón dulce.
1 cdta ajo molido.
1 cdta de sal, o al gusto.
2 cdta de AOVE.

Formar una pasta y juntar por todo el pollo.

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Fuente:http://www.buenastareas.com/ensayos/Receta-Pollo-a-La-Brasa/351037.html

Pollo a la Brasa (Pardo's Chicken): RECETA
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Ingredientes :

1 pollo entero de 1,200 kg.
1/2 k de sal de cocina
1/2cucharada de Romero
1/2 cucharada de orégano
2cucharaditas de pimienta negra (recién molida)
1/4 taza de cerveza negra
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de vinagre blanco
1/2 cucharada deRomero
1/2 cucharada deorégano
Achiote o pimenton para dar color

Diluir la sal de cocina en 2 tazas de agua, y luego introducir el pollo por 20 minutos. Cumplido dicho lapso retirar el pollo ybotar elagua.

Aparte mezclar la cerveza negra con el comino, vinagre blanco y pimienta negra. Cubrir el pollo con esta mezcla por dentro y por fuera, 10 ó 15 minutos antes de iniciarsucocción. Procure evitar que transcurra más tiempo pues el pollo puede alterarse por la acidez de esta mezcla. Una vez retirado el pollo, en recipiente aparte mezclar el romero conel orégano y untarbien esta mezcla en la parte externa del pollo y una pequeña parte introducirla en la cavidad del pollo.

Posteriormente, frotar el pollo con el achiote opimentón para que al cocinarseobtenga un color rojizo y se forme una costra crocante.

Aquí viene lo complicado. Concluida esta preparación, colocar el pollo en un mecanismo dedar vueltas sobre las brasas de leña o carbón porel lapso de 1 hora o algo más. En el caso que no lo tuvieren, llevar al horno por espacio de 50 minutos a 380 ºF.

Servir conpapas fritas, ensalada y salsas en base a mayonesa.

Fuente:...