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Aderezos rápidos para ensaladas


Trucos para aderezar una ensalada rápidamente. Lo mejor un chorro de un excelente aceite de oliva extra virgen...

Pero en el caso de que queráis ser un poco más originales, aquí os doy la lista de mis trucos - aderezos /aliños para ensaladdas más fáciles y rápidos:

Vinagreta. La salsa vinagreta es uno de los más clásicos aliños. Se emplea para todas lasensaladas. Receta rápida: se echa sal y pimienta al gusto en un bol, se agrega una porción de vinagre y se mezcla con lo anterior; una vez disuelto, se agrega aceite (el triple más que de vinagre) y se mezcla hasta que emulsione (pierda transparencia y espese ligeramente). Si el vinagre es balsámico o de jerez es recomendable reducir su cantidad, dada la fuerza de sus sabores.

Aliño Francés.Es otro clásico que vam uy bien con aquellas ensaladas de hoja, ensaladas verdes, etc. Receta: agregar a la receta de vinagreta básica anterior una cucharadita de azúcar o miel y una de mostaza.

Salsa Yogurt. Ideal para las ensaladas de pepino, papas y ensaladas verdes en general. Es el secreto de las ensaladas para la cocina de oriental, árabe, etc. Receta: Mezclar yogurt natural con aceite,vinagre y unas hojitas de menta. Una opción para este aderezo es utilizar la mitad de queso fresco y mitad de yogurt.

Mayonesa. Es perfecta para todo tipo de ensaladas, especialmente de zanahorias y col. Receta: Hacer una rápida mayonesa en la batidora, poniendo un huevo, 200 mililitros de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre (o zumo de limón); sal y una punta de mostaza.


Aderezo deAlbahaca
Ingredientes:
•  Una cabeza pequeña de ajos pelados
•  Tres tazas de aceite de oliva prensado en frío
•  Media taza de albahaca, lavada y desinfectada
•  Unas gotitas de limón
Preparación:
Licúa los ajos con el aceite a la máxima velocidad de tu licuadora por unos 5 segundos. Agrega en seguida la albahaca y las gotas de limón. Guarda esta mezcla sin colar en un frasco devidrio bien tapado y deja reposar unos días en el refrigerador. Puedes usar este aderezo en todas tus ensaladas.





Aderezo verde (Guacamole)

(este aderezo contiene mucha vitamina E y grasas vegetales para el cutis y el cabello)

•  2 aguacates medianos
•  Un diente de ajo grande
•  El jugo de 5 o 7 limones (según el gusto)
•  2 cucharadas de salsa de soya
•  Media cucharaditade comino molido
•  Una cucharadita de sésamo (opcional)
•  Unas ramitas de cilantro, lavado, desinfectado y muy finamente picado (opcional)
•  Un cuarto de cebolla finamente picada
•  Un chorrito de agua pura
•  Una taza de aceite de oliva prensado en frío
•  Sal de mar al gusto
Preparación:
Pon en un molde los dos aguacates pelados (deja un hueso en el molde). Con un tenedorrevuelve y apachurra bien los aguacates. Agrega la cebolla picada, el limón, la salsa de soya, el comino, un chorrito de agua, la sal y revuelve bien. Licúa el aceite de oliva con el diente de ajo e incorpora a la mezcla. Una vez que este todo bien revuelto vacía en un molde aparte (deja un hueso de aguacate dentro para que lel aderezo no se ponga color café) y decora con el cilantro encima y elsésamo. Este aderezo es ideal cuando tienes una fiesta para acompañar pequeños bocadillos, panes, pizza, sándwich, patatas, etc.
 


Aderezo Hierbabuena

Ingredientes:
•  Una taza de semillas de girasol
•  Un chorrito de agua pura
•  Media taza de aceite de oliva extra virgen
•  Un diente de ajo mediano
•  Un cuarto de taza de hierbabuena fresca (lavada, desinfectada)
•  El jugo de 5limones (o al gusto)
•  Sal de mar al gusto
•  Un cuarto de cebolla
•  Tres cucharadas de shoyu (salsa 100% de soja)
Elaboración:
Licua las semillas de girasol solas. Cuando estén bien trozadas agrega el agua (media taza). Cuando veas que queda cremoso, agrega la hierbabuena y los demás ingredientes y muele todo junto. Si ves que la mezcla es muy espesa, agrega un poco más de agua....