Aderezoz
Páginas: 2 (280 palabras)
Publicado: 11 de enero de 2013
Aderezos
Un condimento o aderezo es una sustancia o mezcla comestible preparada, a menudo en conserva o fermentada (normalmente un líquido), que se añade en cantidadesrelativamente pequeñas a los alimentos, normalmente en el momento de comerlos, para hacerlos más del gusto del comensal. Los condimentos pueden ser secos, como en el caso de las mezclasde especias o el queso parmesano, o salsas en conserva servidas de una botella, jarro u otro recipiente, o una pieza de comida, como la rodaja de limón usada para muchospescados. Algunos condimentos se envasan en sobrecitos individuales, especialmente para servirse en establecimientos de comida para llevar o comida rápida.
Los condimentos se añaden aveces antes de servir el plato, como por ejemplo los sándwiches que llevan kétchup o mostaza. Algunos condimentos puede usarse durante la preparación para añadir sabor o texturaal plato, como es el caso de la salsa barbacoa, salsa teriyaki y la salsa de soja empleadas para mejorar el sabor de diversas carnes y verduras.
Tipos de aderezos:
Claro: esun aderezo liquido y transparente que incluye los siguientes aderezos: vinagreta, cesar, catalina, ajo.
Emulsificado: es un aderezo espeso con base de mayonesa, normalmenteblanco de color pero varía dependiendo de los ingredientes que se añaden. Ejemplos de aderezos emulsificados: mayonesa, rémoulade, árabe, etc.
Receta
El jugo de 5 limones
2 cdas.De aceite de oliva
1 cda. De cilantro fresco picado
½ cdita. De miel de abeja
½ diente de ajo finamente picado (diente pequeñito)
Sal y pimienta al gusto
Poner losingredientes en el vaso para licuar y licuarlo hasta obtener la consistencia deseada.
Bibliografía
http://www.gastrotecaonline.com/gastro/2007/detalle-articulo.php?omArticleID=111
Un condimento o aderezo es una sustancia o mezcla comestible preparada, a menudo en conserva o fermentada (normalmente un líquido), que se añade en cantidadesrelativamente pequeñas a los alimentos, normalmente en el momento de comerlos, para hacerlos más del gusto del comensal. Los condimentos pueden ser secos, como en el caso de las mezclasde especias o el queso parmesano, o salsas en conserva servidas de una botella, jarro u otro recipiente, o una pieza de comida, como la rodaja de limón usada para muchospescados. Algunos condimentos se envasan en sobrecitos individuales, especialmente para servirse en establecimientos de comida para llevar o comida rápida.
Los condimentos se añaden aveces antes de servir el plato, como por ejemplo los sándwiches que llevan kétchup o mostaza. Algunos condimentos puede usarse durante la preparación para añadir sabor o texturaal plato, como es el caso de la salsa barbacoa, salsa teriyaki y la salsa de soja empleadas para mejorar el sabor de diversas carnes y verduras.
Tipos de aderezos:
Claro: esun aderezo liquido y transparente que incluye los siguientes aderezos: vinagreta, cesar, catalina, ajo.
Emulsificado: es un aderezo espeso con base de mayonesa, normalmenteblanco de color pero varía dependiendo de los ingredientes que se añaden. Ejemplos de aderezos emulsificados: mayonesa, rémoulade, árabe, etc.
Receta
El jugo de 5 limones
2 cdas.De aceite de oliva
1 cda. De cilantro fresco picado
½ cdita. De miel de abeja
½ diente de ajo finamente picado (diente pequeñito)
Sal y pimienta al gusto
Poner losingredientes en el vaso para licuar y licuarlo hasta obtener la consistencia deseada.
Bibliografía
http://www.gastrotecaonline.com/gastro/2007/detalle-articulo.php?omArticleID=111
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