Adicción al chocolate


“Compulsión a los dulces”

Todo nuestro organismo se rige por ritmos endógenos. Temperatura, tensión arterial, triglicéridos, insulina, etc. No existe absolutamente ningún parámetro biológicohumano, que sea idéntico durante todo el día.
Por la mañana fabricamos unas hormonas, llamadas catecolaminas, que nos ponen en marcha, nos activan. Por la tarde fabricamos, principalmente, otrasllamadas indolaminas, que nos comienzan a desactivar, a relajar, a prepararnos para dormir.
La primera hormona de la tarde es la serotonina. Su pico máximo de secreción se sitúa en torno a las 16:00 o17:00 horas. Ella se encarga de iniciar la desactivación, de empezar a frenar nuestra frenética actividad diaria.
El déficit de esta hormona va a producir irritabilidad, nerviosismo y algo que llamamos“pulsión bulímica azucarada vespertina”, es decir, necesidad imperiosa de ingerir dulces o chocolate, más frecuentemente durante las primeras horas de la tarde.
Muchas mujeres, al leer esto,reconocerán sin duda esta sintomatología.
En efecto, estamos hablando del síndrome premenstrual.
La semana anterior a la menstruación, muchas de ellas sufren este síndrome, compuesto por todas estasincómodas sensaciones.
Todo ello sucede porque existe un importante descenso de los niveles de serotonina, durante esos días previos.
¿Nunca se han preguntado por qué tantas mujeres coinciden en laapetencia por el chocolate, a primera hora de la tarde, en esos días?
Si estamos haciendo una dieta, necesitamos subir nuestros niveles de serotonina.
El aminoácido precursor de la serotonina es eltriptófano, es decir, que es imprescindible para poder fabricarla. Este aminoácido es escaso en la alimentación, y el chocolate es un alimento rico en triptófano.
Por otro lado, cuando alguien hace unadieta estricta para adelgazar, en general, come mucho menos triptófano, porque come mucho menos de todo.
Si ordenamos adecuadamente estas frases, llegaremos a una conclusión:
Ante una dieta de...