"Adición De Valor En El Proceso De Transformación Del Nopal
Páginas: 8 (1909 palabras)
Publicado: 10 de junio de 2012
ANTEPROYECTO DEL INFORME FINAL
OPCIÓN: ANÁLISIS DE CASO
"Adición de valor en el proceso de transformación del nopal"
En el presente trabajo se expone un marco de referencia del recurso “nopal” en el ámbito nacional- regional con la finalidad de desarrollar un programa de modificación en cuanto a su proceso de transformación en base a la adición de valor en beneficio de la sociedad engeneral.
El proyecto tiene como misión el desarrollo de la investigación e implementación y aplicación de tecnologías que mejoren la productividad y rentabilidad de la cadena agroindustrial.
RESUMEN EJECUTIVO
El hecho de que el nopal forme parte de la dieta humana desde hace al menos 9 000 años y que se encuentre presente en zonas extremas, desde los desiertos más cálidos hasta las montañasnevadas (Nobel, 1998), da una idea de la gran utilidad de esta planta.
Sin embargo, su consumo predominante es en fresco, en la mayoría de los países incluyendo México son muy limitadas las formas de industrialización, que particularmente en México este proceso se inició con una incipiente industria familiar a principios del siglo dieciocho , cuyas actividades se relacionaban principalmente con laagricultura y la ganadería así como las industrias azucarera, de curtiduría, textil, minera y papelera y sobre las cuales se ha hecho muy poco, a comparación de la formalización de las industrias química y petrolera que por el volumen e importancia económica que representan demandan mayor inversión en todos los sentidos; Hay una gran tarea por delante para que los habitantes de muchos países quedisponen de estas plantas en forma silvestre o que las pueden cultivar sin mayores dificultades, desarrollen pequeñas agroindustrias o al menos se den a conocer las diversas formas de consumo que presentan sus diferentes partes. Sin duda, la agroindustria es el motor de la agricultura, por lo que cualquier esfuerzo en este sentido redundará en beneficio de los campesinos y agricultores.
Por otrolado el nopal demanda la difusión de sus propiedades y bondades, de manera que su existencia perdure y beneficie a quien lo produzca, comercialice y consuma, el modificar su proceso de producción adicionando valor al nopal busca un cambio gradual pero consistente en el incremento de la demanda dado que su comercialización, aunque de una manera diferente pero benéfica originará un cambiointeresante en los sectores finales.
A fin de proporcionar una idea más clara de lo que se persigue se desarrolla los temas referentes a la caracterización de la cadena agroalimentaria del nopal de manera general, contemplando desde los aspectos de la producción primaria, procesamiento y transformación, hasta la comercialización y el consumo.
Acerca de la identificación de las demandas sociales ytecnológicas se plantea un tema relacionado con la problemática que actualmente enfrenta la agroindustria, así como las estrategias para su solución.
Por último y punto clave de esta investigación se señala la estrategia sugerida para la difusión del producto, que va desde un exhaustivo estudio de mercado hasta la relevancia que tiene selección efectiva de mercados exteriores dentro del proceso de éxitopara este proyecto.
Importancia económica del nopal
La importancia económica del cultivo del nopal en México radica de manera importante en la gran superficie ocupada por nopales tanto silvestres como cultivados, en el tipo y número de productores involucrados, en el tipo de regiones en que se cultiva nopal y en la variedad de los productos generados.
Las plantaciones de nopal en Méxicocubren una superficie de 9,710 hectáreas, con una producción de 563 443 ton/año, ocupando el sexto lugar en volumen de producción de hortalizas y octavo lugar en valor de producción. Las áreas de producción se localizan en 25 estados de la República, siendo Milpa Alta, D.F., la zona productora más importante del país con el 60 por ciento de la producción (SAGARPA.2003)
La distribución de la...
OPCIÓN: ANÁLISIS DE CASO
"Adición de valor en el proceso de transformación del nopal"
En el presente trabajo se expone un marco de referencia del recurso “nopal” en el ámbito nacional- regional con la finalidad de desarrollar un programa de modificación en cuanto a su proceso de transformación en base a la adición de valor en beneficio de la sociedad engeneral.
El proyecto tiene como misión el desarrollo de la investigación e implementación y aplicación de tecnologías que mejoren la productividad y rentabilidad de la cadena agroindustrial.
RESUMEN EJECUTIVO
El hecho de que el nopal forme parte de la dieta humana desde hace al menos 9 000 años y que se encuentre presente en zonas extremas, desde los desiertos más cálidos hasta las montañasnevadas (Nobel, 1998), da una idea de la gran utilidad de esta planta.
Sin embargo, su consumo predominante es en fresco, en la mayoría de los países incluyendo México son muy limitadas las formas de industrialización, que particularmente en México este proceso se inició con una incipiente industria familiar a principios del siglo dieciocho , cuyas actividades se relacionaban principalmente con laagricultura y la ganadería así como las industrias azucarera, de curtiduría, textil, minera y papelera y sobre las cuales se ha hecho muy poco, a comparación de la formalización de las industrias química y petrolera que por el volumen e importancia económica que representan demandan mayor inversión en todos los sentidos; Hay una gran tarea por delante para que los habitantes de muchos países quedisponen de estas plantas en forma silvestre o que las pueden cultivar sin mayores dificultades, desarrollen pequeñas agroindustrias o al menos se den a conocer las diversas formas de consumo que presentan sus diferentes partes. Sin duda, la agroindustria es el motor de la agricultura, por lo que cualquier esfuerzo en este sentido redundará en beneficio de los campesinos y agricultores.
Por otrolado el nopal demanda la difusión de sus propiedades y bondades, de manera que su existencia perdure y beneficie a quien lo produzca, comercialice y consuma, el modificar su proceso de producción adicionando valor al nopal busca un cambio gradual pero consistente en el incremento de la demanda dado que su comercialización, aunque de una manera diferente pero benéfica originará un cambiointeresante en los sectores finales.
A fin de proporcionar una idea más clara de lo que se persigue se desarrolla los temas referentes a la caracterización de la cadena agroalimentaria del nopal de manera general, contemplando desde los aspectos de la producción primaria, procesamiento y transformación, hasta la comercialización y el consumo.
Acerca de la identificación de las demandas sociales ytecnológicas se plantea un tema relacionado con la problemática que actualmente enfrenta la agroindustria, así como las estrategias para su solución.
Por último y punto clave de esta investigación se señala la estrategia sugerida para la difusión del producto, que va desde un exhaustivo estudio de mercado hasta la relevancia que tiene selección efectiva de mercados exteriores dentro del proceso de éxitopara este proyecto.
Importancia económica del nopal
La importancia económica del cultivo del nopal en México radica de manera importante en la gran superficie ocupada por nopales tanto silvestres como cultivados, en el tipo y número de productores involucrados, en el tipo de regiones en que se cultiva nopal y en la variedad de los productos generados.
Las plantaciones de nopal en Méxicocubren una superficie de 9,710 hectáreas, con una producción de 563 443 ton/año, ocupando el sexto lugar en volumen de producción de hortalizas y octavo lugar en valor de producción. Las áreas de producción se localizan en 25 estados de la República, siendo Milpa Alta, D.F., la zona productora más importante del país con el 60 por ciento de la producción (SAGARPA.2003)
La distribución de la...
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