Adictivos alimenticios

Edulcorante: Sustancia química que se añade a un alimento o medicamento para darle sabor dulce. (Suclarosa y sacarina)
Colorante: Sustancia soluble en agua, capaz de teñir y dar un nuevo color a untejido, alimento, etc.; puede ser de origen natural o sintético.(cúrcuma e índigo natural)
Conservador:  sustancia utilizada como aditivo alimentario, que añadida a los alimentos detiene o minimiza eldeterioro causado por la presencia de diferentes tipos de microorganismos (acido benzoico y acido cítrico)
Antioxidante:  molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas. Laoxidación es una reacción química de transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante.(tioles y polifenoles)
Soporte: Administración de nutrientes por vía oral, enteral o parenteral, conindicación terapéutico para prevenir la malnutrición(aminoácidos y proteínas)
Acidulante: Sustancia ácida, generalmente orgánica, que se utiliza en muchos procesos como conservante, modificador de laviscosidad o de la acidez de los alimentos ( Sulfato cálcico y Sulfato amónico)
Antiaglomerante: sustancia capaz de evitar la formación de aglutinamientos en las substancias existentes en unadisolución.(  fosfato de dialmidón y  silicato cálcico)
Antiespumante: Sustancia usada para reducir la espuma producida por proteínas, gases o materiales nitrogenados, que puede interferir procesosindustriales.( monopalmitina y monooleína)
Agente de carga:  sustancias que aumentan el volumen de un producto alimenticio sin contribuir significativamente a su valor energético disponible.
Emulgente:sustancias que hacen posible la formación o el mantenimiento de una mezcla homogénea de dos o más fases no miscibles, como el aceite y el agua, en un producto alimenticio. (Ortofosfatos de potasio yOrtofosfatos de calcio.)
Endurecedor: sustancias que vuelven o mantienen los tejidos de frutas u hortalizas firmes o crujientes o actúan junto con agentes gelificantes para producir o reforzar un gel....