Adiministracion de empresas

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
INGENIERÍA DE EMPRESAS
PROYECTO DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE INGENIERO DE EMPRESAS
TEMA
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE PRODUCCIÓN DE PANELA UBICADA EN LA PROVINCIA DE PICHINCHA EN EL SECTOR LA “PERLA”
AUTOR
RAFAEL ALBERTO GARCÍA ÁLVAREZ
DIRECTOR
ING. SANTIAGOBARRIONUEVO MBA.
QUITO – ECUADOR
2011
DEDICATORIA
Con mucho cariño dedico este proyecto a mi padre y a mi madre, quienes a lo largo de mi vida han velado por mi bienestar y educación. Porque me han dado todo lo que soy como persona, mis valores, mis principios, mi perseverancia y el empeño necesario, para lograr la culminación de mi carrera.
Va por ustedes, por lo que valen, porque admiro sufortaleza y por lo que han hecho de mí.
Alberto García
AGRADECIMIENTO
Agradezco con mucho afecto a toda mi familia quienes siempre han estado presentes en mi vida y que gracias a sus ejemplos me impulsan a ser mejor.
Un especial agradecimiento a mi Director de Tesis Ingeniero Santiago Barrionuevo, por los conocimientos y orientaciones aportadas en este proyecto.
Agradezco a todos los que conformanla Universidad Tecnológica Equinoccial en especial a sus docentes porque me han ayudado a formarme profesionalmente.
A mis amigos, compañeros y especialmente a mi enamorada (Mónica) que siempre ha estado a mi lado, apoyándome en los momentos buenos y malos y en general a todos, quienes directa e indirectamente han aportado en mi vida.
Muchas gracias.
Alberto
ÍNDICE
CAPÍTULO I – INTRODUCCIÓN
11.1
Planteamiento del Problema
1
1.2
Formulación del Problema
2
1.3
Justificación e Importancia
2
1.4
Objetivos
3
1.4.1
Objetivo General
3
1.4.2
Objetivos Específicos
3
1.5
Variables
4
1.5.1
Variables independientes
4
1.5.2
Variables dependientes
4
1.6
Hipótesis
4
CAPÍTULO II - MARCO TEÓRICO
5
2.1
Antecedentes
5
2.1.1
La Caña de Azúcar
7
2.1.1.1
Variedades10
2.1.1.2
Enfermedades
12
2.2
Producción de la Panela
14
2.2.1
Taxonomía y Morfología de la Panela
17
2.2.2
Información Nutricional
17
2.3
Usos
19
CAPÍTULO III - ESTUDIO DE MERCADO
21
3.1
Introducción
21
3.2
Investigación de Mercados
21
3.3
Mercado
22
3.3.1
Tipos de Mercado
22
3.4
Objetivos del Estudio de Mercado
23
3.4.1
Objetivo General
23
3.4.2
ObjetivosEspecíficos
24
3.5
Fuentes de Información
24
3.6
Demanda
25
3.6.1
Población a Investigar
25
3.6.2
Tamaño de la Muestra
27
3.6.3
Encuesta
28
3.6.3.1
Tabulación y Análisis de la Encuesta
31
3.6.4
Cuantificación de la Demanda Real y Potencial
46
3.6.4.1
Demanda Real
46
3.6.4.2
Demanda Potencial
47
3.6.5
Oferta del Proyecto
47
3.7
Mix de Marketing
48
3.7.1
Precio
493.7.2
Producto
50
3.7.2.1
Características del Producto
53
3.7.2.2
Marca
54
3.7.2.3
Logotipo
54
3.7.3
Plaza
56
3.7.3.1
Estrategias de Plaza
56
3.7.4
Promoción
58
3.8
Conclusiones
59
CAPÍTULO IV - ESTUDIO TÉCNICO
61
4.1
Objetivos del Estudio Técnico
61
4.2
Tamaño del Proyecto
61
4.2.1
Demanda
62
4.2.2
Suministros e Insumos.
62
4.2.3
Maquinaria, Equipo yTecnología
63
4.2.4
Muebles y Equipos de Oficina
64
4.2.5
La Organización
65
4.2.5.1
Organización Legal
65
4.2.5.1.1
Ley de Compañías
65
4.2.5.1.2
Compañías de Responsabilidad Limitada
66
4.2.5.1.3
Requisitos para crear la Empresa
71
4.2.5.1.4
Requisitos y Trámites para Obtener el Registro Sanitario
74
4.2.5.2
Organización Administrativa
80
4.2.5.2.1
Organigrama de laCompañía
80
4.2.5.2.1.1
Organigrama Estructural
81
4.2.5.2.1.2
Organigrama Posicional
82
4.2.5.2.2
Distribución de la Planta
84
4.3
Ingeniería del Proyecto
86
4.3.1
Descripción del Producto
86
4.3.2
Descripción del Proceso
87
4.4
Localización del Proyecto
89
4.4.1
Macrolocalización
89
4.4.2
Microlocalización
89
4.4.2.1
Método para la localización
90
CAPÍTULO V -...