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plan de negocio



























































INTRODUCION

La industria de restaurantes es un reflejo directo de los cambios de la sociedad en la cual operan. La sociedad ha cambia a un orden social más avanzado y más complicado que implica un movimiento que se aleja de los alimentos producidospara las masas porque las exigencias de los usuarios han cambiado .

Por eso comenzamos a desarrollar un establecimiento de venta de bebidas calientes (café, capuchino, chocolate) y bebidas frías (frapuccino, infusiones frías).
Confitería (empanadas, muffin, galleta, croissants), El proyecto va para clientes que deseen darse un momento de gustos. La cual el cliente encuentra en un mismolugar varias opciones de comida y bebidas.































Descripción del Mercado


El sector que vamos a comenzar a desarrollarnos es el sector económico de la alimentación más exactamente con los productos cafeteros de bebidas calientes y frías y confitería

Donde el cliente pueda encontrar opciones de alimentación y dando un momento alcliente de reunión con sus familias, amigos, compañeros.
Ofreciendo al cliente los precios más accesibles del mercado

Nuestro proyecto tiene como principal función brindar un excelente servicio tanto como una buena atención al cliente satisfaciendo su necesidad y usando productos con los estándares de calidad del mercado.

Nuestro personal administrativo es altamente capacitado ubicadosen los siguientes puestos:

Gerente de tienda
Jefe de recursos humanos
Jefe de marketing
Jefe de operaciones
Jefe de contabilidad

Nuestro establecimiento está ubicado en lugar estratégico del mercado ofreciendo al cliente un lugar de comodidad y de armonía.


















ANALISIS DE MERCADO

Durante los últimos años, el segmento correspondiente arestaurantes ha experimentado un fuerte crecimiento.
El aumento en el hábito social de comer fuera de casa, y sobre todo el desarrollo del turismo nacional y extranjero son los principales motores que impulsan esta fuerte expansión del sector.
Dentro de las cafeterías y los cafés-bar acaparan buena parte del consumo de café del sector.
En el Perú, el café es el principal producto deexportación agrícola junto a los espárragos y representa cerca de la mitad de las exportaciones agropecuarias y alrededor del 5% del total de las exportaciones peruanas. Este producto es también uno de los que ejerce mayor influencia socioeconómica.
La clara tendencia al crecimiento de coffee shops y cafeterías franquiciadas vinculadas con tostadores y comerciales de café, dan una idea de la aceptación que éstosformatos están teniendo. Esto es porque en un mismo local, el público encuentra un lugar en el que tomar una taza de café, y una tienda, donde encuentra una gran variedad tanto nacional como de importación.
Además, cabe destacar el gran desarrollo que están teniendo los cybercafés, tiendas en las que los consumidores pueden navegar por la red al mismo tiempo que disfrutan de cualquier tipo de café.Todo ello, nos corrobora lo atractivo que es este tipo de negocio.
En este proyecto, el enfoque que se pretende para un inicio es, un local que además de ofrecer un gran surtido de cafés, en un buen ambiente, existan otros productos complementarios a éste para acaparar a mayor clientela.

















ANTECEDENTES DEL SECTOR

Según un estudio de Ipsos Apoyo, se pasó de tener2,527 establecimientos operativos en 2007 a 4,167 en el 2014. En tanto, el sector restaurantes se expandió 9.5% en el ámbito nacional durante el primer semestre del año.
El número de establecimientos especializados en venta de sánguches, café y jugos creció 65% en Lima y Callao en los últimos cinco años, informó  Alicorp.
Por su parte, el sector restaurantes en Perú aumentó 9.5% en el...