Aditividad, sinergismo y antagonismo entre micotoxinas y sus efectos en pollos de engorde

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fecha consulta 02 Octubre 2006

|Aditividad, Sinergismo y Antagonismo entre Micotoxinas y sus Efectos en Pollos de Engorde |
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|Autor: M.V. Marta Jaramillo. Pymi Avícola, Dra. en Ciencias Agrícolas, Micotoxicología – Nutrición Aplicada en Aves, Asesora |
|Avícola.Venezuela|
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|Resumen |
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|El estudio de los efectos combinados de las micotoxinas constituye un área de gran significancia para la industria avícola por|
|ser ésta la manera como se presentan estos compuestos en la naturaleza. El riesgo de la ocurrencia natural de las micotoxinas |
|en el alimento está relacionado a la presencia simultánea de dos o másmetabolitos de hongos biológicamente activos. La acción|
|combinada de micotoxinas puede generar un efecto de interacción enmarcado dentro de uno de los principios de toxicología |
|conocidos como aditividad, sinergismo y antagonismo. La aditividad ocurre cuando el efecto combinado de dos micotoxinas es |
|igual a la suma del efecto de cada micotoxina suministrada individualmente. Elsinergismo se presenta cuando el efecto total |
|de dos micotoxinas es mayor que la suma de sus efectos individuales. El antagonismo sucede cuando una micotoxina interfiere |
|con el efecto de la otra. La interacción sinergística causa los mayores efectos tóxicos tal como ha sido observado entre |
|aflatoxina y ocratoxina A y aflatoxina y toxina T-2.|
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|Introducción |
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|La gran significancia que tienen las micotoxinas como contaminantes naturales de alimentos terminados é ingredientes vegetales|
|obedece al hecho de constituir un problema de salud pública y de salud animal. Estos compuestos químicos se presentan en la |
|naturaleza como un factor de riesgo potencial capaces de afectar los sistemas orgánicos mediante cuadros clínicos de|
|intoxicación subaguda, aguda y crónica. En el caso particular de los pollos de engorde, las manifestaciones clínicas |
|ocasionadas por los cuadros de micotoxicosis aguda se traducen en elevadas mortalidades que responden a disfunciones orgánicas|
|relacionadas a la ó las micotoxinas presentes y que se manifiestan a través de un complejo síndrome de respuestas que...