Aditivos Alimentarios Cafe


Aditivos Alimentarios
http://www.aditivos-alimentarios.com/search?q=negro

http://www.delbuencomer.com.ar/index_archivos/diccionario_gastronomico_e2.htm

E151 - Negro Brillante BNhttp://www.aditivos-alimentarios.com/2014/01/e151-negro-brillante-bn.html

E153 - Carbón Vegetal
http://www.aditivos-alimentarios.com/2014/01/e153-carbon-vegetal-medicinal.html

E172 - Óxido de Hierro Hidróxido yóxido de hierro.
http://www.aditivos-alimentarios.com/2014/01/e172-oxido-hierro.html

E579 - Gluconato Ferroso acidulantes y correctores de la acidez.http://www.aditivos-alimentarios.com/2014/01/e579-gluconato-ferroso.html

E585 - Lactato Ferroso lactato ferroso.
http://www.aditivos-alimentarios.com/2014/01/e585-lactato-ferroso.html

LJ0410
Sabor a café (esencia de café): fuerte sabor a cafétostado y un poco agrio.
Líquido
Soluble en agua

E-151. Negro brillante BN, negro PN. Colorante negro alimentario. Muy soluble en agua. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia enaquellas personas que se vean afectadas por los salicilatos. Además, es un liberador de histamina, y puede intensificar los síntomas del asma. Así mismo, está implicado en la producción dehiperactividad en niños, cuando es utilizado en combinación con los benzoatos. Puede ser transformado en compuestos posiblemente peligrosos por las bacterias intestinales, de ahí su bajo valor de IDA y su usorestringido. La ingesta máxima diaria es de 1-5 mg/kg de peso corporal. Fórmula: C28H17N5Na4O14S4.Nombrequímico: 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftaleno-1,7-disulfonato tetrasódico (El negro brillante BN consiste fundamentalmente en 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)- 1-naftilazo]-naftaleno-1,7-disulfonato tetrasódico y otroscolorantes secundarios, junto con cloruro sódico o sulfato sódico como principales componentes incoloros. El azul negro brillante BN se describe como sal sódica. También están permitidas las sales...