Aditivos Alimentarios

Alba Marín Capilla
Aroa San Joaquín Deusa
Lucía Martin Benages
Lidia Atienza Tarragona

1º A Educación Infantil






Para realizar el trabajo hemos tenido que informarnos sobre el tema.Una vez documentadas sobre los aditivos alimentarios, hemos elaborado una definición conjunta para introducir la interpretación de las E en un mismo trabajo.

Así es que entendemos por aditivosalimentarios como a un tipo de sustancia que puede ser añadida a los alimentos y bebidas con un propósito tecnológico en la fase de su fabricación, transformación, preparación, tratamiento, envase,transporte o almacenamiento para mejorar su adaptación al uso que se le vaya a dar al alimento.

Ahora que ya hemos entrado en tema, escogemos tres alimentos que los niños suelen ingerir en sus desayunoso meriendas, como son el pan de molde, los quesitos y el salchichón.


Pan de molde

Emulgentes:
- E472e: Ésteres mono y diacetiltartáricos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos.
- E471:Mono y diglicéridos de ácidos grasos.

Otros:
- E341(iii): Fosfato tricálcico (corrector de la acidez)

Antioxidante:
- E300: Ácido ascórbico

Conservantes:
- E282: Propionato cálcico
-E202: Sorbato potásico


Quesitos

Sales fundentes:
- E452: Polifosfatos
- P. sodio
- P. potasio
- P. sodio y calcio
- P. calcio
- P. amonio
- E331: Citratos desodio
- Monosódico
- Disódico
- Trisódico






Acidulante:
- E330: Ácido cítrico

Estabilizadores:
- E415: Goma Santana
- E410: Goma garrofín, goma de semillas dealgarrobo

Conservadores:
- E202: Sorbato potásico
- E234: Nisina


Salchichón

Estabilizadores:
- E450: Difosfatos
- D. disódico
- D. trisódico
- D. tetrasódico
- D.dipotásico
- D. tetrapotásico
- D. dicálcico
- D. ácido de calcio

Antioxidantes:
- E301: Ascorbato sódico

Conservadores:
- E250: Nitrito de Na
- E252: Nitrato Potásico...