Aditivos En Los Alimentos

ALIMENTOS | CARACTERISTICAS | APLICACIÓN |
SAL | De color blanco, o tiende a ser amarillenta, resalta el sabor y puede contener otras sustancias como: sulfato de calcio, cloruro de calcio, sulfatode magnesio, cloruro de magnesio se usa para conservar los alimentos. | Se usa como conservante y también para realzar el sabor de los alimentos. |
AJO | Es de sabor y aroma fuerte, son poseen unariqueza en proteínas e hidratos de carbono con aporte energético. | Se usa para sazonar los alimentos, particularmente en los alimentos cárnicos, también tiene modos de uso medicinales. |
CANELA |Es la corteza del árbol de canela, la encontramos en polvo y en astillas de color marrón. | Se usa más que todo en pastelería y en la elaboración de dulces y licores. |
PIMIENTA | Hay varios tiposde pimienta roja, negra, blanca, verde y dulce. | Se aplica en la preparación de los alimentos generalmente para sazonar las carnes blancas y rojas. |
CILANTRO | Es una planta de hoja verde enalgunos países se conoce como perejil chino. | Se usa en las diferentes preparaciones como en sopas carnes y ensaladas |
CLAVO | Son los botones abiertos y secos de un árbol verdes llamado clavero susabor es picante pero suave y tiene un aroma penetrante. | Se usa en marinadas, licores, pastelería y para clavetear la carne de cerdo en distintas preparaciones . |
COMINO | De color amarillobrillante su forma es ovalada y delgada. | Se usa en la preparación de sopas, carnes embutidos, encurtidos, quesos, licores etc. |
LAUREL | Son hojas verdes duras y brillantes | Se usa en variaspreparaciones pero con moderación es muy penetrante su sabor |
RICOSTILLA | Cubo compuesto por sal, grasa vegetal, especias , condimentos como el ajo, perejil, pimienta y sabores artificiales a costillaetc. | Se usa en diferentes preparaciones como caldos, estofados, pastas no necesariamente de res |

2.
Salsina
cubo ricostilla, comino, sal, ajo, color, pimienta, cubo de caldo magui, sobre...