Aditivos para procesos

ADITIVOS
PRODUCTO
LIMITE MAXIMO
Acido Cítrico
Pures , jaleas, ates, mermeladas
BPF
Acido Fuamrico
Jaleas, purés, ates, mermeladas
Un máximo de 3g/kg
Acido láctico
Jaleas, ates ymermeladas
BPF
Acido málico
Jaleas, Ates y mermeladas
BPF
Acido Tartarico
Frutas en almibar, purés, jaleas, ates, mermeladas, jugos y néctares
Un máximo de 3g/kg
Bicarbonato de potasio
Frutasen almibar, purés, jaleas, ates, mermeladas
BPF
Carbonato de potasio
Frutas en almibar, purés, jaleas, ates, mermeladas
BPF
Carbonato de sodio
Frutas en almibar, purés, jaleas, ates,mermeladas
BPF
Lactato de calcio
Frutas en almibar, pures, jaleas, ates, mermeladas
Solo o mezclado con otros endurecedores expresados como calcio para mantener el PH al nivel entre 2.8 y 3.5 hasta unmáximo de 200 mg/kg.
Tartrato (L+) de potasio
Frutas en almíbar, pures, jaleas, ates, mermeladas
Solo o mezclado con ácido fumárico y sus sales expresado como ácido, para mantener pH entre 2.8 y 3.5hasta un máximo de 3g/kg
Lactato de sodio
Frutas en almíbar, pures, jaleas, ates, mermeladas
BPF
Tartrato (L+) de sodio
Frutas en almíbar, pures, jaleas, ates, mermeladas
Solo o mezclado conácido fumárico y sus sales expresado como ácido, para mantener pH entre 2.8 y 3.5 hasta un máximo de 3g/kg
Tartrato (L+) de potasio y sodio
Frutas en almíbar, pures, jaleas, ates, mermeladas
Solo omezclado con ácido fumárico y sus sales expresado como ácido, para mantener pH entre 2.8 y 3.5 hasta un máximo de 3g/kg
Dimetilpolisiloxano
Frutas en conserva, mermeladas, pures, jaleas, ates, jugosy néctares
10mg/kg
Ácido ascórbico y sus sales de sodio y calcio
Puré, jalea, ate, mermelada y manzana en almíbar.
Puré, jalea, ate, mermelada y mangos en almíbar.
Castañas y puré de castañas enconserva, palmito en conserva
Jugos y néctares
Coctel de frutas en conserva, frutas en almíbar, purés, jaleas, ates, mermeladas.
Puré, jalea, ate, mermelada y duraznos en almíbar

Solo o...