Aditivos e Ingredientes de origen Animal

ADITIVOS E INGREDIENTES DE ORIGEN ANIMAL
La industria adiciona a los productos ingredientes de los que muchas veces
desconocemos su origen o sus componentes. Con los siguientes datos queremos
concienciar de hasta qué punto se consumen productos de origen animal en nuestro
día a día, tanto en alimentos como en bebida, sin ni siquiera darnos cuenta y sin saber
qué es lo que realmente estamosconsumiendo y qué consecuencias tiene. También
queremos dejar claro que no somos una policía vegana ni somos nadie para decir que
se es menos veganx por consumir un producto con el aditivo E-XXX. Ser veganx es
reducir la contribución de cada unx a la explotación animal, y esa contribución es
máxima cuando se dejan de consumir los productos por los que los animales son
específicamente criados yasesinados. Sin embargo, si se dejan de vender los
subproductos que contienen aditivos e ingredientes de origen animal no se va a acabar
con su explotación. A medida que más personas dejen de comer animales, los
subproductos irán desapareciendo de forma natural, por eso queremos decir que
consumir o no estos subproductos depende de cada unx y no existe ninguna verdadera
razón para obligar aotras personas a preocuparse sobre ellos para poder llamarse
“vegana”.
Queremos un mundo vegano, no un club vegano.
1. ADITIVOS
Colorantes
Cochinilla
o
ácido
carmínico.
- E-120:
Colorante rojo carmín. Se obtiene de ciertos insectos de la familia de
Coccidae, parásitos de algunas especies de cactus. Hacen falta 100.000
hembras de este insecto para obtener 1Kg de producto. Puede serpeligroso, en especial para los niños o si se mezcla con analgésicos.
Alimentos veganos: cereales para desayuno, conservas vegetales,
mermeladas, galletas, helados, bebidas alcohólicas y no alcohólicas
(vermut, sidra, aperitivos), cosméticos…
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E-101:
Riboflavina
y
Riboflavina-5′-fosfato.
Colorante amarillo. Es vitamina B2. Se puede obtener de huevos, leche,
hígado, levadura decerveza, etc., pero normalmente se produce por
medios químicos o biotecnológicos. Alimentos veganos: conservas
vegetales, margarina, productos de pastelería, postres instantáneos…
E-153: colorante negro que se obtiene de combustión incompleta de
vegetales o grasas animales (prohibido en USA, sólo la versión vegetal es
permitida en Australia).
E-161: (luteína -procedente del huevo-), E161b,E161g – Xantofilas
Colorante amarillento o naranja derivado de los carotenoides. Se consiguen

por medio de plantas, champiñones, plumas de flamenco, yema de huevo,
salmón o concha de crustáceos. El E161g se obtiene usualmente por
síntesis química. Se utiliza además en el alimento de truchas, salmones y
gallinas para conseguir un color más intenso en la carne de estos peces y las
yemas delos huevos, lo que no deja de ser un fraude para los
consumidores. Alimentos veganos: galletas, pastelería, sopas, aguardientes,
mermeladas, refrescos, conservas vegetales, píldoras para bronceado…
Conservantes
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E-270:
Ácido
láctico
Puede ser de origen natural [lácteos, leche] o químico. Se utiliza también
como conservante y acidulante. Puede presentar cierta toxicidad en niños
reciénnacidos. Alimentos veganos: bebidas, aceitunas, margarinas,
pepinos, judías, bebidas gaseosas…

Antioxidantes, emulsionantes, espesantes y estabilizantes
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E-322:
Lecitina
Fosfoaminolípido que se extrae de la clara del huevo, de la soja o de
semillas de otras leguminosas. También se extrar del maíz y del
cacahuete. Se recomienda usar con precaución en edades tempranas. Se
utiliza enmedicina para tratar la demencia senil. Alimentos veganos:
chocolate, panes, margarinas, galletas…

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E-325: Lactato de sodio, E326: Lactato de potasio, E327: Lactato de calcio
Sales del ácido láctico [de la leche]. Alimentos veganos: productos de
confitería, repostería, refrescos, conservas vegetales, salsas, aceitunas,
panadería…

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E-341: Fosfato de calcio. Se encuentra en las...