Aditivos

INSTITUCIONES ENCARGADAS DE EMITIR LAS NORMAS SOBRE USO DE ADITIVOS
FDA
La FDA y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (United StatesDepartment of Agriculture, USDA ) supervisan y regulan el empleo de aditivos en los productos que se venden en este país. No obstante, las personas que siguen dietas especiales o no toleran ciertos alimentos deben ser muy prudentes al seleccionarlos artículos en los supermercados.

CPSI
El Centro para la Ciencia en Interés del Público (CPSI) trata de mejorar la salud del público ofreciendo información confiable y trabajando para reformar las políticas sobre la salud y alimentos de Estados Unidos. El CPSI es una organización sin fines de lucro financiada por la venta de informes, por donaciones privadas y subvenciones de fundaciones.Nuestra revista Nutrition Action Healthletter, está llena de ideas para resolver problemas relacionados con los alimentos a nivel personal, local y nacional. Solicite una lista de nuestras publicaciones y la información sobre afiliación al grupo.

ANMAT
La administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) recuerda a la población la importancia de leer en detalle losrótulos de los alimentos que consumen y conocer así los ingredientes y aditivos con los cuales han sido elaborados.

UE
En la Unión Europea es la EFSA (European Food Safety Authority) quien evalúa los datos toxicológicos disponibles y realiza las recomendaciones a la Comisión Europea, que redacta la legislación. Una vez establecidas las normativas a nivel europeo (Directivas, Reglamentos...) éstasse trasladan a la legislación nacional de cada país miembro.

Sistema Nacional de Control de Alimentos (SNCA)
En el año 1999 se dicta el Decreto 815/99, que crea el Sistema Nacional de Control de Alimentos (SNCA), específico al ámbito de la producción y comercialización de alimentos. Este Sistema tiene poder reglamentario, esto es, se ubica en el campo de las regulaciones Obligatorias. Suobjetivo es el de asegurar el cumplimiento del Código Alimentario Argentino (CAA).

NORMAS
* En 1977 la FDA, propuso que se prohibiera la sacarina, debido a las repetidas pruebas de que causa cáncer.
* La Cláusula Delaney forma parte de la Ley sobre Alimentos, Medicinas y Cosméticos de los Estados Unidos. Esta importante cláusula de protección al consumidor específicamente prohíbe cualquieraditivo "que induzca el cáncer cuando es ingerido por un hombre o animal". Las industrias químicas y de alimentos están tratando de debilitar esta Ley.
* Conservar la calidad nutritiva de un alimento.
* Proporcionar alimentos con destino a un grupo de consumidores con necesidades dietéticas especiales.
* Aumentar la estabilidad de un alimento o mejorar sus propiedadesorganolépticas.
* Favorecer los procesos de fabricación, transformación o almacenado de un alimento, siempre que no se enmascare materias primas defectuosas o prácticas de fabricación inadecuadas.

LA PROTECCION DEL CONSUMIDOR: Tal como emerge de la normativa que hemos citado el consumidor goza de suficiente protección que se manifiesta en:
* Derecho a la Protección de su salud, seguridad e intereseseconómicos. En este sentido la ley dispone :
1) El suministro de lo servicios debe hacerse de tal forma que su utilización en forma previsible o normal, no presente ningún peligro para la salud( art. 5).-
2) La comercialización de los servicios cuya utilización represente un riesgo para la salud o integridad física del consumidor, debe ser realizado bajo la observancia de mecanismo,reglamentos e instrucciones que de alguna manera garanticen su seguridad.-
* Derecho a una información adecuada y veraz: En lo pertinente la Ley de Defensa del Consumidor determina:
1) Quienes presten servicios deben suministrar a los usuarios, en forma cierta y objetiva, información veraz, detallada, eficaz y suficiente sobre las características esenciales de ellos (art. 4).-
2) En...