Aditivos
Páginas: 4 (841 palabras)
Publicado: 22 de marzo de 2012
ADITIVOS
• Son todos aquellos ingredientes o compuestos que se adicionan a los alimentos y cuyo uso mejora en alguna forma la apariencia, la vida en bodega, la aceptación, la ingestión, ladigestión, la absorción o el metabolismo de los alimentos, pero que no son estrictamente esenciales para la nutrición.
ADITIVOS
• Acidificantes: • Tienen una gran valor en la industria de alimentos ya quedependiendo de su estructura química tienen diversos usos, desde la preservación de granos, aceleradores de la fermentación o los que se agregan al alimento con la idea de complementar la digestióngástrica. – Ácidos orgánicos:
• • • • • • Acético. Propiónico. Láctico. Fosfórico. Sulfúrico. Clorhídrico.
– Ácidos inorgánicos:
ADITIVOS
• Aglutinantes: • Son auxiliares en la fabricación dealimentos en forma de pellets. Pueden ser ingredientes naturales, que aparte de tener propiedades nutritivas, tienen la capacidad de aglutinar. Dentro de ellos podemos mencionar: • Alimentos ricos enalmidón. • Las melazas. • El suero seco de leche. • Bentonita.
• Ventajas del pellet:
– Evita la separación de las partículas de tamaño desigual (transporte y manejo). – Facilidad de manejo. –Menor desperdicio tanto en bodega como en comedero. – Mayor aceptación por parte de los animales. – Incremento del valor nutritivo.
• Desventajas del pellet:
– Mayor costo. – Mayor consumo
ADITIVOS
• Agonistas beta adrenérgicos: • En general son análogos sintéticos de la adrenalina y noradrenalina y su función es la de favorecer la repartición de nutrimentos a niveltisular, dentro de ellos se encuentran: • Cimaterol. • Clenbuterol. • Ractopamina. • Salbutamol • Zilpaterol.
ADITIVOS
• Amortiguadores del pH: • Se utilizan principalmente en rumiantes paraneutralizar el pH ácido del medio ruminal en animales que son alimentados con dietas ricas en granos. • Bicarbonato de sodio. • Polvos de horno de cemento.
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• Antibióticos y antimicrobianos: •...
• Son todos aquellos ingredientes o compuestos que se adicionan a los alimentos y cuyo uso mejora en alguna forma la apariencia, la vida en bodega, la aceptación, la ingestión, ladigestión, la absorción o el metabolismo de los alimentos, pero que no son estrictamente esenciales para la nutrición.
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• Acidificantes: • Tienen una gran valor en la industria de alimentos ya quedependiendo de su estructura química tienen diversos usos, desde la preservación de granos, aceleradores de la fermentación o los que se agregan al alimento con la idea de complementar la digestióngástrica. – Ácidos orgánicos:
• • • • • • Acético. Propiónico. Láctico. Fosfórico. Sulfúrico. Clorhídrico.
– Ácidos inorgánicos:
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• Aglutinantes: • Son auxiliares en la fabricación dealimentos en forma de pellets. Pueden ser ingredientes naturales, que aparte de tener propiedades nutritivas, tienen la capacidad de aglutinar. Dentro de ellos podemos mencionar: • Alimentos ricos enalmidón. • Las melazas. • El suero seco de leche. • Bentonita.
• Ventajas del pellet:
– Evita la separación de las partículas de tamaño desigual (transporte y manejo). – Facilidad de manejo. –Menor desperdicio tanto en bodega como en comedero. – Mayor aceptación por parte de los animales. – Incremento del valor nutritivo.
• Desventajas del pellet:
– Mayor costo. – Mayor consumo
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• Agonistas beta adrenérgicos: • En general son análogos sintéticos de la adrenalina y noradrenalina y su función es la de favorecer la repartición de nutrimentos a niveltisular, dentro de ellos se encuentran: • Cimaterol. • Clenbuterol. • Ractopamina. • Salbutamol • Zilpaterol.
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• Amortiguadores del pH: • Se utilizan principalmente en rumiantes paraneutralizar el pH ácido del medio ruminal en animales que son alimentados con dietas ricas en granos. • Bicarbonato de sodio. • Polvos de horno de cemento.
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• Antibióticos y antimicrobianos: •...
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