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Páginas: 14 (3380 palabras)
Publicado: 3 de mayo de 2012
PROYECTO AVICULTURA: PRODUCCIÓN DE POLLOS PARRILLEROS’
En el marco teórico del curso Avicultura 2011, se llevará a cabo la realización del Proyecto para el emprendimiento: Producción de Pollos Parrilleros, el cuál abarcará aspectos técnicos tales como decisión del lugar propicio para el desarrollo del establecimiento, instalaciones, equipamientos, así como también aspectos de manejo de loslotes y sanidad, factores claves para el adecuado funcionamiento del mismo.
El objetivo de la producción es industrial ya que se basa en la obtención de 5000 pollos parrilleros aptos para el consumo humano, con una alta calidad comercial, para lo cual se llevará a cabo una planificación en donde se integran alta velocidad de crecimiento, buena conversión alimenticia, edad de faena de 7 a 8 semanasaproximadamente, para poder alcanzar la máxima eficacia productiva posible con el mínimo costo. Esto sería la premisa para determinar las tandas que pueden realizarse por año. Considerando un máximo disponible de 52 semanas anuales (365 días) y una demanda de cada tanda de 7 semanas para completar las etapas de cría y recría, más una hasta reacondicionar el galpón para el próximo lote, parallevar adelante cada tanda se necesita aproximadamente 8 semanas. Esto demuestra que como máximo pueden hacerse 6 tandas anuales, lo cual implicaría un alto grado de eficiencia y aplicación adecuada de las tecnologías disponibles. Una cantidad adecuada y rentable que se propone para las condiciones en que se desarrollará el proyecto son 5 lotes/año, aceptando un 5 % de mortalidad.
El Programa deProducción que se llevará adelante será: Todo adentro-todo afuera (sistema de lotes únicos). De esta manera, se favorece el manejo sanitario del establecimiento, ya que una vez cumplido el ciclo de producción, se retiran todos los implementos que se utilizaron, así como la cama, y se procede a la limpieza, desinfección y vacío sanitario de la granja para recibir el nuevo lote. Esta ausencia de aves,rompe cualquier ciclo de enfermedades infecciosas, permitiendo que el lote siguiente tenga un inicio limpio, con menor posibilidad de contagio de enfermedades proveniente de lotes anteriores.
El método anteriormente descripto no solamente expone su aspecto positivo a nivel del manejo sanitario, sino también amplía sus beneficios al manejo de las aves en sí y a la planificación del trabajopresentando las siguientes ventajas:
Sanidad: Al tener aves de la misma en la granja, hay menor posibilidad de transmisión de enfermedades entre ellas. Por otro lado, debido al vacío sanitario se permite una desinfección a fondo de los locales y equipos.
Manejo: Debido a la presencia de una sola edad en la granja, se facilitan las tareas y se disminuye la posibilidad de cometer errores .Planificación: Resulta mucho más sencilla, ya que marca una rutina a seguir en todos los galpones de la granja.
En lo que respecta al Sistema de Producción, se realizará en piso con cama. Esta elección tiene su fundamento en que si bien existen otras formas tales como sistemas de baterías o de piso con slats, tiene ventajas en cuanto a costos y manejo del galpón.
Emplazamiento del galpón
Lascondiciones climatológicas no son totalmente limitantes en las posibilidades para realizar avicultura, pero en función de estas se evalúan las condiciones de manejo y el montaje del establecimiento, y en consecuencia los costos que se abordarán para llevar a cabo el proyecto.
Varios factores influyen en la toma de decisión acerca del lugar donde se desarrollará el establecimiento, los de mayorconsideración son:
* Preferencias particulares del productor
* Precio del terreno o zona de elección
* Relación con los mercados (mercados abastecedores-mercados consumidores)
* Facilidad de comunicaciones
* Facilidad de luz (buena disponibilidad de electricidad)
* Aprovisionamiento de agua (cantidad-calidad)
* Aislamiento de granjas vecinas
* Disposiciones legales
En...
En el marco teórico del curso Avicultura 2011, se llevará a cabo la realización del Proyecto para el emprendimiento: Producción de Pollos Parrilleros, el cuál abarcará aspectos técnicos tales como decisión del lugar propicio para el desarrollo del establecimiento, instalaciones, equipamientos, así como también aspectos de manejo de loslotes y sanidad, factores claves para el adecuado funcionamiento del mismo.
El objetivo de la producción es industrial ya que se basa en la obtención de 5000 pollos parrilleros aptos para el consumo humano, con una alta calidad comercial, para lo cual se llevará a cabo una planificación en donde se integran alta velocidad de crecimiento, buena conversión alimenticia, edad de faena de 7 a 8 semanasaproximadamente, para poder alcanzar la máxima eficacia productiva posible con el mínimo costo. Esto sería la premisa para determinar las tandas que pueden realizarse por año. Considerando un máximo disponible de 52 semanas anuales (365 días) y una demanda de cada tanda de 7 semanas para completar las etapas de cría y recría, más una hasta reacondicionar el galpón para el próximo lote, parallevar adelante cada tanda se necesita aproximadamente 8 semanas. Esto demuestra que como máximo pueden hacerse 6 tandas anuales, lo cual implicaría un alto grado de eficiencia y aplicación adecuada de las tecnologías disponibles. Una cantidad adecuada y rentable que se propone para las condiciones en que se desarrollará el proyecto son 5 lotes/año, aceptando un 5 % de mortalidad.
El Programa deProducción que se llevará adelante será: Todo adentro-todo afuera (sistema de lotes únicos). De esta manera, se favorece el manejo sanitario del establecimiento, ya que una vez cumplido el ciclo de producción, se retiran todos los implementos que se utilizaron, así como la cama, y se procede a la limpieza, desinfección y vacío sanitario de la granja para recibir el nuevo lote. Esta ausencia de aves,rompe cualquier ciclo de enfermedades infecciosas, permitiendo que el lote siguiente tenga un inicio limpio, con menor posibilidad de contagio de enfermedades proveniente de lotes anteriores.
El método anteriormente descripto no solamente expone su aspecto positivo a nivel del manejo sanitario, sino también amplía sus beneficios al manejo de las aves en sí y a la planificación del trabajopresentando las siguientes ventajas:
Sanidad: Al tener aves de la misma en la granja, hay menor posibilidad de transmisión de enfermedades entre ellas. Por otro lado, debido al vacío sanitario se permite una desinfección a fondo de los locales y equipos.
Manejo: Debido a la presencia de una sola edad en la granja, se facilitan las tareas y se disminuye la posibilidad de cometer errores .Planificación: Resulta mucho más sencilla, ya que marca una rutina a seguir en todos los galpones de la granja.
En lo que respecta al Sistema de Producción, se realizará en piso con cama. Esta elección tiene su fundamento en que si bien existen otras formas tales como sistemas de baterías o de piso con slats, tiene ventajas en cuanto a costos y manejo del galpón.
Emplazamiento del galpón
Lascondiciones climatológicas no son totalmente limitantes en las posibilidades para realizar avicultura, pero en función de estas se evalúan las condiciones de manejo y el montaje del establecimiento, y en consecuencia los costos que se abordarán para llevar a cabo el proyecto.
Varios factores influyen en la toma de decisión acerca del lugar donde se desarrollará el establecimiento, los de mayorconsideración son:
* Preferencias particulares del productor
* Precio del terreno o zona de elección
* Relación con los mercados (mercados abastecedores-mercados consumidores)
* Facilidad de comunicaciones
* Facilidad de luz (buena disponibilidad de electricidad)
* Aprovisionamiento de agua (cantidad-calidad)
* Aislamiento de granjas vecinas
* Disposiciones legales
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