Adm de la produccion informe

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior
Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez
Núcleo: Caricuao
Curso Administración de la Producción
Intensivo 2010





COMPOTAS HENDRIX







Facilitador: Participantes:
Carlos OvallesTaguaripano Tania C.I 18.710.135
Pineda Rafael C.I 17 693.585
Fernández José C.I 15.976.000





Caracas, Agosto de 2010

INTRODUCCION.
Una de las ramas más importantes de la tecnología moderna es la tecnología de alimentos. En décadaspasadas, científicos, técnicos e ingenieros han gastado una gran cantidad de dinero y energía en realizar investigaciones en la suministración de ingredientes, materiales de empaque y en la mejora de maquinaria y equipo. Los resultados de esta investigación han demostrado que el procesamiento de alimentos no sólo abarca la calidad de las materias primas, el proceso de manufactura, el cambio químico enel proceso de almacenamiento, la función enzimática y microbial, el empaque y las preferencias del consumidor, sino también la maquinaria y equipo utilizada en el procesamiento de alimentos. De acuerdo a la actual tendencia del mercado, el procesamiento automático de alimentos es el método más práctico de procesamiento de alimentos, no sólo porque incrementa la eficiencia del producto, sinotambién porque es más higiénico. La producción de compotas se ha incrementado rápidamente en muchos países en los últimos años. Algunos factores que contribuyen al desarrollo de esta industria, son: (1) Mejoras en el método de manufactura y desarrollo de mejores equipos de procesamiento. (2) Un mejor conocimiento en la utilización de los ingredientes. (3) Programas amplios de publicidad y mercadeo.(4) Mantenimiento de la composición, nutrición y calidad bacteriológica del producto, así como productos saludables y agradables. (5) Mejoras del empaque y del método de distribución con un mejor almacenamiento en casa.
La importancia económica de esta industria es establecida por su valor como alimento teniendo en cuenta los conocimientos científicos obtenidos en la producción ycomercialización de las compotas. Los productos estándares están siendo modificados, la tendencia tiene un gran énfasis en la calidad. La conservación de energía, el control de desperdicios, y la eficiencia de la manufactura presenta un desafío importante a la industria compotera. Además, como los estándares de vida alrededor del mundo continúan creciendo, la demanda de la compota Hendrix colado de moratambién continuará aumentando. En consecuencia, la inversión en esta planta procesadora podría ser muy rentable.

En el presente informe se describe el procedimiento que lleva a cabo una empresa dedicada a la elaboración de un producto (compotas); se explicará el proceso que se presenta desde el inicio hasta el final de la elaboración de este y también los métodos de costeo empleados. Larazón fundamental del informe es proporcionar los conocimientos básicos acerca de cómo se lleva a cabo el ciclo productivo de esta empresa.






















Mediante el estudio de mercado realizado la elaboración de Compotas ofrece a los usuarios o consumidores cubrir sus necesidades y deseos. En el mundo moderno, ampliamente dominado por los mecanismos de mercado.
Esun producto innovador porque es preparado con mora.  Está fruta es nueva en la elaboración de compotas.
La compota de mora que elaboramos es elaborado con está fruta esto hace que el producto tenga un valor nutritivo más alto que compotas elaboradas de otras especies.
La compota de colado de mora compuesta por los siguientes sólidos en estos porcentajes 
 
▪ Agua-------------------...