Adm. de la produccion
Páginas: 4 (911 palabras)
Publicado: 11 de mayo de 2010
FRIGORÍFICO FRICON
Introducción:
El frigorífico de conejos FRICON es una PYME ubicada en el interior de la provincia de Córdoba. Su actividad consiste en la crianza de conejos para su faena yenvasado. La devaluación nacional le permitió a la empresa explorar nuevos mercados y exportar, provocando una saturación de la capacidad de la planta.
Método propuesto.
El proceso se inicia enel corral de conejos, en el cual permanecen los conejos seleccionados por 48 hs sin alimento. Allí un operario los empuja hacia un corralito y otro llevara de a 8 en un carro jaula, los decapita y loscoloca en el gancho de desangrado.
Otro operario encargado del piletón, los descuelga y los sumerge durante 1 a 2 minutos en el agua hirviendo. Luego los cuelga en el gancho transportadordirigiéndose hacia las mesas de desollado.
En las mesas de desollado se encuentran 8 operarios que retiran el cuero de los conejos. (un conejo por operario). Ese mismo gancho transporta a los conejos sin piel alas mesas de extracción de viseras .Estos deben ir a una velocidad calculada exactamente por un estudio de tiempo.
En las dos mesas de extracción se encuentran 4 operarios en cada una, los cuales unavez que realizan su tarea colocan los conejos en una cinta transportadora que los lleva hacia un segundo piletón de agua caliente. En este se encuentra un operario que se encarga de limpiarlos,realiza un control de calidad en cuanto a que los conejos estén bien pelados y desviscerados para luego colgarlos en un gancho de drenado de agua.
Ahí el 65% de los conejos colgados, son llevados por unoperario a la mesa de balanza y etiquetado mediante un carrito, donde lo pesa para luego ir a un control de calidad final.
El otro 35% es llevado mediante un carro a la mesa de trozado por alguno delos dos operarios, donde luego pasa a la mesa de embalaje mediante una superficie de desnivel.
Luego de ser embasados se colocan en una estantería de donde el operario de la mesa de balanza y...
Introducción:
El frigorífico de conejos FRICON es una PYME ubicada en el interior de la provincia de Córdoba. Su actividad consiste en la crianza de conejos para su faena yenvasado. La devaluación nacional le permitió a la empresa explorar nuevos mercados y exportar, provocando una saturación de la capacidad de la planta.
Método propuesto.
El proceso se inicia enel corral de conejos, en el cual permanecen los conejos seleccionados por 48 hs sin alimento. Allí un operario los empuja hacia un corralito y otro llevara de a 8 en un carro jaula, los decapita y loscoloca en el gancho de desangrado.
Otro operario encargado del piletón, los descuelga y los sumerge durante 1 a 2 minutos en el agua hirviendo. Luego los cuelga en el gancho transportadordirigiéndose hacia las mesas de desollado.
En las mesas de desollado se encuentran 8 operarios que retiran el cuero de los conejos. (un conejo por operario). Ese mismo gancho transporta a los conejos sin piel alas mesas de extracción de viseras .Estos deben ir a una velocidad calculada exactamente por un estudio de tiempo.
En las dos mesas de extracción se encuentran 4 operarios en cada una, los cuales unavez que realizan su tarea colocan los conejos en una cinta transportadora que los lleva hacia un segundo piletón de agua caliente. En este se encuentra un operario que se encarga de limpiarlos,realiza un control de calidad en cuanto a que los conejos estén bien pelados y desviscerados para luego colgarlos en un gancho de drenado de agua.
Ahí el 65% de los conejos colgados, son llevados por unoperario a la mesa de balanza y etiquetado mediante un carrito, donde lo pesa para luego ir a un control de calidad final.
El otro 35% es llevado mediante un carro a la mesa de trozado por alguno delos dos operarios, donde luego pasa a la mesa de embalaje mediante una superficie de desnivel.
Luego de ser embasados se colocan en una estantería de donde el operario de la mesa de balanza y...
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