ADM

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para La Educación Universitaria
Instituto Universitario de Tecnología de Yaracuy
Independencia, Estado.-Yaracuy





PANADERÍA Don Panecito, C.A.






Profesora: Autores:
Yajaira Álvarez Rivas María Exp.29143
Ocanto Carelvis Exp. 28731
Sección 153501

Independencia, Marzo de 2015
Panadería Don Panecito, C.A.
Producto: Panes de distintos tipos.
Misión: Ofrecer productos en gran variedad y precio, utilizando materia prima de la más alta calidad para satisfacer las exigencias de todos nuestros clientes, apoyados con una continua asesoría que asegura una mayor productividad y optima elaboración de losmismos.
Visión: Ser una empresa altamente competitiva, innovadora y sobresaliente en el mercado regional de panaderías, alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y tecnológico.
Objetivo: Crear una empresa dedicada a la producción y venta al por menor de panes de alta calidad con punto de venta en el propio establecimiento.
Descripción: La gran variedad de panes que se elaboran y se venden ennuestra empresa constituyen una extensa y diversa selección de productos tanto dulces como salados; dentro de los cuales se encuentran los panes: Francés; Sobao; Campesino; de Jamón; de Jamón y Queso; Piñitas; Bombitas de Guayaba; de Arequipe; entre otros.
Materia Prima Utilizada: Ésta se enfoca en la harina; Mantequilla; Levadura; Sal; Azúcar; Leche Entera; Huevos; Agua; Aceite; Arequipe; yotros. Cabe destacar, que dichos ingredientes se destinan dependiendo del tipo de pan a producir; sometiéndose a un proceso que consta de:
1. Máquina Amasadora: En donde se integran los ingredientes y la masa del pan.
2. Máquina Cilindradora: Utilizada para dar textura a la masa del pan.
3. Máquina Cortadora de Masa: Se usa para cortar la masa en partes iguales.
4. Cuarto de Crecimiento: Se usapara obtener el volumen necesario que se complementará durante el horneo.
5. Horno: Maquinaria utilizada para la cocción de los panes.
Es importante agregar, que dependiendo del relleno de algunos panes; se usara batidora, rallador, medidores, cuchillo, balanza, manga pastelera con boquilla, espátula, y otros.
Cantidad: En nuestra empresa Panadería Don Panecito, C.A. aspiramos realizar 1770 panesdiarios, llevándolo a un cálculo anual, serian 619.500 panes de diversos tipos. Tomando en cuenta que esta es una empresa semi-industrial.

Descripción del sector de acuerdo al producto
Sector Secundario: Nos ubicamos en este sector ya que la harina viene siendo uno de los ingredientes sometidos a proceso de transformación al igual que el azúcar, la sal, y la levadura; estando estos orientados ala transformación de los recursos naturales a través de procesos industriales.
Cabe destacar, que el sector terciario también forma parte de esta descripción, puesto que, estas empresas están dedicadas tanto a la organización como a la distribución de lo que producen los otros dos sectores. En este caso se hace énfasis, a la obtención de ingredientes como: mantequilla, huevos, aceites, arequipey mermelada de guayaba; dichos productos provienen de la compra a terceros (proveedores o distribuidores); dentro de los cuales podemos mencionar como ejemplo a Makro e Hiper-líder, tomando en cuenta que esta empresas van a acorde a una parte de la materia prima que se va a comprar para elaborar el producto.

Estrategias aplicadas para el análisis de mercado
1. La estrategia es la localizacióngeográfica; es decir, si el punto de venta es factible para montar la panadería. En nuestro caso hay dos opciones: a) La Avenida Libertador entre calles 12 y 13 y b) La Avenida Libertador entre 21 y 22; ya que en cualquiera sería ideal por el volumen de personas que se concentra en horas del día y la tarde.
2. Otra estrategia de análisis es la idoneidad y beneficio que existe en cuanto a otros...