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Publicado: 3 de noviembre de 2013
Almacenamiento en los fosfolípidos
Los fosfolípidos son a las células del cuerpo humano lo que la celulosa es a las ligninas de las plantas, ambos son elementos estructurales. Todas las membranasde las células del cuerpo humano contienen una doble capa de fosfolípidos.
Los fosfolípidos consisten en ácidos grasos, y los tipos de ácidos grasos que contienen, reflejan los ácidos grasos en ladieta - las dietas altas en ácidos grasos saturados resultan en un alto nivel de ácidos grasos esenciales en los fosfolípidos de los membranas.
La composición de ácidos grasos de los fosfolípidosafectan la flexibilidad de las membranas, la transferencia de nutrientes a través de las membranas y la manera en que las células se comunican entre ellas. El AAL dietético se absorbe e incorporadentro de las membranas de los fosfolípidos. Por ejemplo, el contenido de AAL de los fosfolípidos que radican en las plaquetas y en la sangre se incrementó de 2 a 11 veces cuando las personas saludablesconsumieron linaza molida ó aceite de linaza de cuatro semanas a tres meses (36-41).
El incremento del contenido de AAL de los fosfolípidos tiene consecuencias biológicas importantes, las cualesse describen más adelante en este capítulo y en la sección de efectos biológicos del AAL.
Los ácidos grasos esenciales son aquellos ácidos grasos que el organismo no puede sintetizar, por lo quedeben obtenerse por medio de la dieta. Se trata de ácidos grasos poliinsaturados con todos los dobles enlaces en posición cis.
Tanto la dieta como la biosíntesis suministran la mayoría de los ácidosgrasos requeridos por el organismo humano, y el exceso de proteínas y glúcidos ingeridos se convierten con facilidad en ácidos grasos que se almacenan en forma de triglicéridos.
No obstante, muchosmamíferos, entre ellos el hombre, son incapaces de sintetizar ciertos ácidos grasos poliinsaturados con dobles enlaces cerca del extremo metilo de la molécula. En el ser humano es esencial la ingestión...
Los fosfolípidos son a las células del cuerpo humano lo que la celulosa es a las ligninas de las plantas, ambos son elementos estructurales. Todas las membranasde las células del cuerpo humano contienen una doble capa de fosfolípidos.
Los fosfolípidos consisten en ácidos grasos, y los tipos de ácidos grasos que contienen, reflejan los ácidos grasos en ladieta - las dietas altas en ácidos grasos saturados resultan en un alto nivel de ácidos grasos esenciales en los fosfolípidos de los membranas.
La composición de ácidos grasos de los fosfolípidosafectan la flexibilidad de las membranas, la transferencia de nutrientes a través de las membranas y la manera en que las células se comunican entre ellas. El AAL dietético se absorbe e incorporadentro de las membranas de los fosfolípidos. Por ejemplo, el contenido de AAL de los fosfolípidos que radican en las plaquetas y en la sangre se incrementó de 2 a 11 veces cuando las personas saludablesconsumieron linaza molida ó aceite de linaza de cuatro semanas a tres meses (36-41).
El incremento del contenido de AAL de los fosfolípidos tiene consecuencias biológicas importantes, las cualesse describen más adelante en este capítulo y en la sección de efectos biológicos del AAL.
Los ácidos grasos esenciales son aquellos ácidos grasos que el organismo no puede sintetizar, por lo quedeben obtenerse por medio de la dieta. Se trata de ácidos grasos poliinsaturados con todos los dobles enlaces en posición cis.
Tanto la dieta como la biosíntesis suministran la mayoría de los ácidosgrasos requeridos por el organismo humano, y el exceso de proteínas y glúcidos ingeridos se convierten con facilidad en ácidos grasos que se almacenan en forma de triglicéridos.
No obstante, muchosmamíferos, entre ellos el hombre, son incapaces de sintetizar ciertos ácidos grasos poliinsaturados con dobles enlaces cerca del extremo metilo de la molécula. En el ser humano es esencial la ingestión...
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