Administración De Hoteles Y Restaurantes

Universidad Francisco Gavidia

Administración de Hoteles y Restaurantes II
Alumna:

Fecha de entrega: 13/02/12

Cuestionario:
1. ¿Cuáles son los principales rubros de venta de un hotelde lujo?

a. Las habitaciones, ya que estas cuentan con espacios sumamente amplios y lujosos por lo que sus precios son muy altos, pero que los huéspedes distinguidos están dispuestos a pagar,pues son clientes que demandan alta calidad en el servicio y confort.

b. El alquiler de salones y servicio de banquetes para eventos grandes, por lo que el cliente no escatima en gastos yaque espera que el hotel exceda sus expectativas de calidad.

2. Dos de las áreas principales de un hotel son: habitaciones y alimentos y bebidas.
¿Cuál de las dos significa mayor rentabilidadpara un hotel y porque?
El área de mayor rentabilidad son las habitaciones ya que el cliente busca más que todo un lugar donde dormir que sea confortable, seguro donde pueda estar a salvo de lasarbitrariedades del tiempo; aunque el hotel no tenga servicio de alimentos y bebidas, el cliente puede visitar un restaurante cercano.

Investigue que es el REVPAR en un hotel y como se calcula:Es una abreviatura del inglés Revenue Per Available Room. Ingreso por habitación disponible. Se refiere siempre a un periodo determinado (Semanal, mensual, anual, etc).
El REVPAR es el másimportante ratio utilizado en la industria hotelera para valora el rendimiento financiero de un establecimiento o una cadena.
Existen dos maneras de calcular el Revpar, ambas con idéntico resultado.

Laprimera de ellas sería:
RevPAR = It/ΣHt
Donde
* It: Total de ingresos generados por las habitaciones en un período t.
* ΣHt: Número total de habitaciones disponibles en unperíodo t. Es decir, las habitaciones del establecimiento o cadena multiplicadas por el número de noches del periodo t menos las habitaciones no disponibles (es decir, las que no pueden ser puestas a...