Administración de la produccion Mc'Donalds

McDonald’s y su cadena productiva

McDonald’s es una empresa de comida rápida que se dedica principalmente a la venta de hamburguesas, elegimos hablar sobre esta organización puesto que tiene una de las cadenas productivas más efectivas dentro del mercado de alimento.
Recientemente McDonald’s México inicio una campaña publicitaria en la cual mostraban al publico la forma en la cual seproducen las verduras y la carne de sus hamburguesas, esto apareció en comerciales televisivos, spots de radio, periódicos e incluso internet.
El 85% de los insumos de McDonald’s provienen de productores nacionales.
El consumo anual de McDonald’s en cuanto a carne es de 4,200 toneladas.
Inclusive tienen sus propios campos proveedores los cuales se encargan de suministrar a la empresa de lasdiferentes verduras y vegetales que se usan en las hamburguesas.
El sistema que aplica McDonald’s para llevar a cabo su producción es considerado un “sistema de producción en serie” puesto que cuenta con las características típicas como lo son: La mano de obra poco especializada, sus procedimientos son muy mecanizados, el volumen de producción es muy elevado y existen sistemas de distribución.
Tienen unsistema de administración de inventarios en base a un estudio de ventas semanales promedio con el cual buscan reducir los márgenes de mermas y con ello los costos comprando la cantidad más exacta posible de insumos necesarios para la producción.
En cuanto a las reglas de prioridad se atiende por medio al momento del pedido; al que llega primero se le atenderá primero.
Dentro de los recursos dela empresa, los humanos son una parte fundamental, son los que atienden a los clientes y se les capacita para dar el mejor servicio posible.
En recursos materiales, McDonald’s tiene proveedores los cuales se encargan de surtir los insumos y tienen maquinaria avanzada tecnológicamente para eficientar todos estos procesos.
McDonald’s cuenta con recursos financieros disponibles a corto plazo ya quesu negocio se maneja con una liquidez cercana al 100% ya que su modelo de negocio es en base a un flujo de efectivo.
Dentro de los tipos de plantas, opinamos que McDonald’s entra dentro del tipo de “Producción Continua” puesto que su volumen de productos son muy altos y estandarizados y que tienen una misma ruta la elaboración de estos productos que en este caso son mediante maquinariaespecializada.
La tecnología en esta organización desempeña un papel muy importante y vital, puesto que mediante procesos elaborados en cocinas industriales la comida consigue un nivel de calidad exacto y deseado, con la ventaja de una mayor rapidez en la elaboración de los productos lo que los lleva a una satisfacción muy elevada de sus clientes.
El hecho de que McDonald’s utilice este tipo detecnologías lo lleva a tener una ventaja competitiva que los sitúa muy por arriba de muchos de sus competidores que no cuentan con este tipo de avances tecnológicos.
McDonald's aplica el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en todos sus restaurantes, sistema que también exige a todos sus proveedores. Así se asegura un control de calidad en las diferentes fases de la cadenaalimentaria.
McDonald's establece estrictos controles de calidad y seguridad alimentaria, lo que asegura la más alta calidad de sus hamburguesas.
Dentro del modelo estructural de McDonald´s, cabe destacar su división internacional a la vez que jerarquizada y piramidal.

El presidente y el consejero delegado (ambos miembros del consejo de administración) son el ápice estratégico de la compañía,responsables en gran medida de la marcha de esta. Así, el reciente cambio de presidente (Jack Greenberg en lugar de Michael Quinlan) en la compañía podrá tener especial importancia para el futuro de la empresa.
Situado por debajo en la pirámide se encuentra el director ejecutivo internacional (James Cantalupo), que apoyado por las funciones de línea y funciones staff, actúa de nexo entre la directiva y...