ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCION
Páginas: 5 (1170 palabras)
Publicado: 28 de diciembre de 2014
INTRODUCCION
El vino ha sido durante milenios parte importante del patrimonio cultural y comercial de los pueblos y de la ciudad de Tacna, si bien todas las culturas que nos han precedido lo utilizaron en sus intercambios y relaciones comerciales con otros pueblos.
En la actualidad, cuando las culturas y la sociedades son cada vez mas permeables a las influencias exteriores, escuando el vino adquiere la condición de producto comercial por excelencia, en detrimento del carácter de “bien cultural” que ha tenido con anterioridad.
Por lo tanto la empresa que se propuso a desarrollar es BODEGA SANTA ELENA, por lo cual el tema a tratar se basa en la producción del vino, para ello explicamos claramente las definiciones y pasos a seguir para llegar finalmente a obtener elproducto final en el cual se aprovechan los recursos de materia prima de la uva, fruto de la vid.
Como también describimos todo las operaciones y actividades del proceso que pueda existir dentro de la empresa.
1. Descripción de la Empresa
1.1. Antecedentes
En 1960, en el valle viejo de Tacna, Doña Elena Copa y Don Pablo Giron deciden incursionar en la elaboración delvino.
Es entonces que nace la idea de crear “Santa Elena” que con el tiempo se constituiría como bodega Santa Elena.
Santa Elena se dedicaba sólo a la elaboración de vino tinto seco y vino tinto semi-seco. Don Pablo y Doña Elena recolectaban la uva de sus propios viñedos que se ubicaban en el valle viejo de dicho distrito, con ayuda de sus hijos, los cuales brindaron su apoyo incondicionalpara que estos productos sean reconocidos como uno de los mejores de la localidad.
Una vez fundada “Santa Elena”, decidieron implementar la infraestructura, dejando del lado la casa y dando paso a lo que actualmente es bodega “Santa Elena”, con nuevas barricas de roble, sembrando nuevas variedades de uva que pasarían a la elaboración de distintas y mejores variedades de vino.
El tiempo pasay la producción del vino ya no cubre el mercado, Don Pablo decide transferir el destino de la bodega a sus hijos.
En el 2006, Victor Flores Calizaya, esposo de María Magdalena Giron, asume el reto de la conducción de la bodega “Santa Elena” proyectándose a darle una nueva imagen, remodelando constantemente su infraestructura y aportando una gran inversión para estar a la altura de las grandesproductoras de vino de ese año.
Victor, Leonardo y Rodrigo Flores Giron deciden apoyar a sus padres en consolidar a esta bodega como una de las mejores de Tacna.
Actualmente es una bodega tecno-artesanal que cuenta con tanques de acero inoxidable tanto para su fermentación, crianza y para la exposición de sus vinos. El fundador, aún en vida, se siente orgulloso de ver que la poblacióntacneña conoce cada vez más la cultura del vino gracias a “Santa Elena”.
Ahora se puede decir que el vino es… “El Placer del Buen Beber”.
1.2. Organización
1.3. Misión
Bodega “Santa Elena” es una empresa encargada de distribuir y comercializar una variad gama de vinos de calidad tipo a nivel de la ciudad de Tacna, convirtiendo a nuestros clientes, proveedores y talento humanoen los principales actores del desarrollo y crecimiento de nuestra empresa
1.4. Visión
Ser una empresa distribuidora de vinos de la más alta calidad a y llegar a ser reconocidos a nivel nacional logrando el reconocimiento como una empresa Eficiente, Eficaz y Efectiva.
1.4. Valores
Confianza: En nuestra bodega vemos a cada uno de nuestros clientes como una mano que podemos estrecharla confianza de saber que nos encontramos frente a personas que ven la vida como nosotros la vemos: como la oportunidad de trabajar juntos y alcanzar metas que nos lleven al éxito.
Compromiso: Somos una empresa comprometida con nuestra Misión y cada día reforzamos esta idea con el objetivo de que usted vea la dedicación y entrega.
Puntualidad: En nuestra empresa valoramos nuestro tiempo y el...
INTRODUCCION
El vino ha sido durante milenios parte importante del patrimonio cultural y comercial de los pueblos y de la ciudad de Tacna, si bien todas las culturas que nos han precedido lo utilizaron en sus intercambios y relaciones comerciales con otros pueblos.
En la actualidad, cuando las culturas y la sociedades son cada vez mas permeables a las influencias exteriores, escuando el vino adquiere la condición de producto comercial por excelencia, en detrimento del carácter de “bien cultural” que ha tenido con anterioridad.
Por lo tanto la empresa que se propuso a desarrollar es BODEGA SANTA ELENA, por lo cual el tema a tratar se basa en la producción del vino, para ello explicamos claramente las definiciones y pasos a seguir para llegar finalmente a obtener elproducto final en el cual se aprovechan los recursos de materia prima de la uva, fruto de la vid.
Como también describimos todo las operaciones y actividades del proceso que pueda existir dentro de la empresa.
1. Descripción de la Empresa
1.1. Antecedentes
En 1960, en el valle viejo de Tacna, Doña Elena Copa y Don Pablo Giron deciden incursionar en la elaboración delvino.
Es entonces que nace la idea de crear “Santa Elena” que con el tiempo se constituiría como bodega Santa Elena.
Santa Elena se dedicaba sólo a la elaboración de vino tinto seco y vino tinto semi-seco. Don Pablo y Doña Elena recolectaban la uva de sus propios viñedos que se ubicaban en el valle viejo de dicho distrito, con ayuda de sus hijos, los cuales brindaron su apoyo incondicionalpara que estos productos sean reconocidos como uno de los mejores de la localidad.
Una vez fundada “Santa Elena”, decidieron implementar la infraestructura, dejando del lado la casa y dando paso a lo que actualmente es bodega “Santa Elena”, con nuevas barricas de roble, sembrando nuevas variedades de uva que pasarían a la elaboración de distintas y mejores variedades de vino.
El tiempo pasay la producción del vino ya no cubre el mercado, Don Pablo decide transferir el destino de la bodega a sus hijos.
En el 2006, Victor Flores Calizaya, esposo de María Magdalena Giron, asume el reto de la conducción de la bodega “Santa Elena” proyectándose a darle una nueva imagen, remodelando constantemente su infraestructura y aportando una gran inversión para estar a la altura de las grandesproductoras de vino de ese año.
Victor, Leonardo y Rodrigo Flores Giron deciden apoyar a sus padres en consolidar a esta bodega como una de las mejores de Tacna.
Actualmente es una bodega tecno-artesanal que cuenta con tanques de acero inoxidable tanto para su fermentación, crianza y para la exposición de sus vinos. El fundador, aún en vida, se siente orgulloso de ver que la poblacióntacneña conoce cada vez más la cultura del vino gracias a “Santa Elena”.
Ahora se puede decir que el vino es… “El Placer del Buen Beber”.
1.2. Organización
1.3. Misión
Bodega “Santa Elena” es una empresa encargada de distribuir y comercializar una variad gama de vinos de calidad tipo a nivel de la ciudad de Tacna, convirtiendo a nuestros clientes, proveedores y talento humanoen los principales actores del desarrollo y crecimiento de nuestra empresa
1.4. Visión
Ser una empresa distribuidora de vinos de la más alta calidad a y llegar a ser reconocidos a nivel nacional logrando el reconocimiento como una empresa Eficiente, Eficaz y Efectiva.
1.4. Valores
Confianza: En nuestra bodega vemos a cada uno de nuestros clientes como una mano que podemos estrecharla confianza de saber que nos encontramos frente a personas que ven la vida como nosotros la vemos: como la oportunidad de trabajar juntos y alcanzar metas que nos lleven al éxito.
Compromiso: Somos una empresa comprometida con nuestra Misión y cada día reforzamos esta idea con el objetivo de que usted vea la dedicación y entrega.
Puntualidad: En nuestra empresa valoramos nuestro tiempo y el...
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