Administración De Procesos Operacionales

Trabajo de
Administración de
Procesos y
Operaciones

Integrantes:
Natalia Aguilera
Paula Díaz
Jane Karla Poblete
Francisca Ossandón
3ºIntroducción:
En este trabajo hemos enfocado nuestros conocimientos a desarrollar un proyecto de empresa cuyo fin sea saciar las necesidades de las personas, en el ámbito de los servicios generando en ellas experiencias gratas.
El principal objetivo es la experiencia del consumidor, en este caso a través de un evento cuya organización y menú se da a conocer a continuación, siendo el reto másimportante la excelencia en el servicio, el cual por escrito especifica las partes del banquete, y las formas distintas que se le darán a este, además de las cotizaciones, la competencia y nuestro real costo por producción, ya que como bien sabemos es necesario generar utilidades.
La calidad también será brindada por el personal cuya motivación está basada en el cliente, haciendo este el lema denuestra empresa, “clientes sonrientes, empresa feliz”.
La industria de la restauración está copada de variadas ofertas, es por esto que es imprescindible crear diferenciación dentro de nuestras propuestas, sea cual sea esta, para así llamar al cliente y hacerlo sentir cómodo siempre y dar en el blanco con nuestro momento de la verdad.

Índice:
Empresas de Catering:
Son aquellas empresas dealimentación institucional o alimentación colectiva que provee una cantidad de alimentos y bebidas además de un servicio en eventos como matrimonios, fiestas, bautizos, etc. Ya sea con empresas que arriendan sus instalaciones y personal así como los que proveen de estos mismos en los domicilios, delivery.

Para comparar están las siguientes empresas que prestan este servicio:
* Sazón.EMPANADAS Unitario
- Tomate, albahaca, mozzarella $ 800
- Espinaca con champiñones y alcachofas $ 800
- Pastel de jaiba $ 800
- Pino de pollo $ 800
- Pino de carne $ 800
- Pino de loco (a pedido) $ 1000
- Camarón-queso (a pedido) $ 900
PARA PICAR Unitario
Paté casero con tostaditas y confît de cebolla $ 4300
Mini quiche (espinaca y cebolla) $ 200
Mini pastel de jaiba $ 250
Champiñonesrellenos con salmón y roquefort (3 unidades) $ 1300
Ostiones confitados o parmesano (100 grs) $ 2300
Machas parmesana (12 unidades) $ 3800
Brochetas de camarón ecuatoriano con pollo $ 700
Brochetas de carne envueltas en tocino y ciruelas al cognac $ 650
Brochetas de camarón ecuatoriano y ostión al merquén $ 850
Brochetas de queso de cabra con tomates cherry y albahaca $ 300
Bruschetta de jamónserrano con philadelphia y almendras $ 300
Kubbe asado $ 200
Pailitas de pastel de jaiba, chupe de mariscos o ají de gallina $ 1000

* Amaretto.
Todas nuestras tarifas incluyen servicio de garzon, mantelería y vajilla, no incluyen iva.
Coffee Break 1  Consistente en: Café express de grano, té, té verde con Berries (lipton), leche para cortar, jugo de naranja, piña y frutilla, surtido degalletas (limón, mantequilla, chocolate, coco), agua mineral.....$1.990 (mínimo 25 personas)
Coffee Break 1 -A Consistente en: Café express de grano, té, té verde con Berries (lipton), leche para cortar, jugo de naranja, piña y frutilla, surtido de galletas (limón, mantequilla, chocolate, coco), agua mineral.....$1.990 (mínimo 25 personas)
Coffee Break   2   Consistente en: Café express de grano,té, té verde con Berries (lipton) leche para cortar, jugo de naranja, piña y frutilla, tres tapaditos en pan Paris(ave pimentón, salame queso crema pepinillo, jamón palmito), surtido de galletas (limón, mantequilla, chocolate, coco), agua mineral.....$2.990 (mínimo 25 personas)
Coffee Break   3   Consistente en: Café express de grano, té, té verde con Berries (lipton) leche para cortar, jugo de...