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INFORMACIÓN SECTORIAL DE ALIMENTOS

ACEITE DE OLIVA

División de Productos Agroalimentarios
Marzo, 2012

Información sectorial de alimentos: Aceite de Oliva

CONTENIDO

1. Marco general..................................................................................................................................................... 3
2. Estructuraempresarial........................................................................................................................................ 5
3. Actividad económica........................................................................................................................................... 8
4. Consumo interior................................................................................................................................................. 9
5. Estructura de la distribución .............................................................................................................................. 11
6. Promoción en el exterior del Aceite de Oliva de España................................................................................... 13
7. Mercado mundial............................................................................................................................................... 15
8. Internacionalización ........................................................................................................................................... 20
9. ComercioExterior.............................................................................................................................................. 20
10. Principales Empresas ........................................................................................................................................ 25
11. Enlaces de interés ............................................................................................................................................. 27

2Información sectorial de alimentos: Aceite de Oliva

1. MARCO GENERAL (Año 2010)
El Sector del Aceite de Oliva constituye el principal componente del conjunto global de Sectores de Aceites y Grasas operativos en España, los cuales
configuran, entre todos ellos, uno de los más importantes grupos económicos de la Industria de Alimentos Transformados:

INDUSTRIA ALIMENTARIA
(94.581,30Mill. €)

ACEITES Y GRASAS
(9.251 Mill. €)

RESTO SECTORES
ALIMENTARIOS
(85.330 Mill. €)

ACEITE DE OLIVA
(5.550,60 Mill. €)
(60% Aceites y Grasas)

Fuente: Encuesta Industrial Empresas 2010. INE

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OTROS ACEITES Y GRASAS
(3.700,40 Mill.€) (40% Aceites y Grasas)

Información sectorial de alimentos: Aceite de Oliva

1. MARCO GENERAL (continuación)
El aceite de oliva es uno delos productos más emblemáticos y prestigiados de todo el Macrosector Agroalimentario Español. España es además, el
primer productor y exportador mundial de este producto, siendo el líder mundial en este mercado y el país que cuenta con la mayor superficie de cultivo
destinada al olivar y el mayor número de olivos.
En el Sector del Aceite de Oliva se integran cuatro grandes líneas de producto:Aceite de Oliva Virgen Extra: es el aceite de mejor calidad, de la categoría superior, obtenido directamente de las aceitunas y sólo mediante
procedimientos mecánicos. Puede presentarse filtrado o “en rama” (sin filtrar). Las normas oficiales exigen que su acidez sea inferior a 0,8º.
Aceite de Oliva Virgen: aceite de la segunda categoría. Aunque también se obtiene directamente de las aceitunaspor métodos mecánicos, presenta
ligeras alteraciones en sus parámetros analíticos o sensoriales que no permiten clasificarlo en la categoría de “extra”. Su acidez es inferior a 2º, de
acuerdo con las normas establecidas por la UE.
Aceite de Oliva: compuesto por una mezcla de aceite de oliva refinado con un porcentaje variable de aceite de oliva virgen o virgen extra. Las
normas oficiales...