Administración

Empresa

Antecedentes
El Centro de Derechos Indígenas, A. C. (CEDIAC), fundado en el año 1992, es una asociación civil que pertenece a la Misión de Bachajón, obra social desarrollada por la Compañía de Jesús, que tiene presencia en 560 comunidades tseltales de la región norte del estado de Chiapas, desde el año de 1958. La zona de influencia incluye los municipios de Chilón y Xihtalha’, asícomo Ocosingo, Salto de Agua, Yajalón, Pantelho’ y Simojovel.
En un esfuerzo por apoyar los procesos productivos y, por ende, la autonomía de los indígenas tseltales de la zona, el CEDIAC promovió en 1993 la constitución de la Sociedad de Responsabilidad Limitada de Micro industria “Bats’il Maya”, con el fin comercializar y tostar el café de los productores indígenas.
A partir del año 2001, conel fin de mejorar el ingreso de los pequeños productores, se constituye la cooperativa de productores de café orgánico Tsumbal Xitalhá y comienza un proceso de asesoría y capacitación para transitar de una producción de café convencional a un sistema de producción orgánica, que permitió mejorar la calidad del café y acceder a nuevos y mejores nichos de mercado, superando a la red de intermediariosy coyotaje local.
En el año 2006, la Universidad Iberoamericana en cumplimiento a su ideario de “Servir a México”, comienza una relación con este proceso, que busca articular la actividad académica con una práctica vinculada a los problemas de desigualdad y exclusión social que enfrentan los pequeños productores de café orgánico certificado, a través de su área de Coordinación de ResponsabilidadSocial Institucional.

Como consecuencia, un grupo de maestros y exalumnos con experiencia empresarial, constituyen la Fundación Kichantic, que tiene como objetivo dar la asesoría y apoyar el desarrollo de proyectos regionales sustentables. Esta fundación ha impulsado el proyecto de la nueva cafetería desde sus inicios.
Es en este contexto que en 2010 surge Capeltic, buscando ser el últimovínculo entre el consumidor final y el productor, contribuyendo a que los pequeños productores de café orgánico obtengan una remuneración adecuada por su trabajo que les permita satisfacer sus necesidades y promoviendo prácticas de restauración ecológica y reconstrucción social, para que de esa manera se logre una mejora en la calidad de vida de sus comunidades.

Filosofía
En Capeltic,consideramos nuestro papel la divulgación de este proyecto alternativo de economía solidaria a través de la venta de productos y un servicio de alta calidad que, a su vez, fomente la defensa de los derechos de las comunidades indígenas (derechos humanos, territorio y cultura), así como las técnicas agroecológicas de producción rural. Poder darle difusión a los aportes del Sistema Universitario Jesuita,acorde a su ideario y, a las obras de la Compañía de Jesús y la Fundación Loyola.
Nuestros esfuerzos están enfocados a modificar la correlación de fuerzas que actualmente se encuentran en contra de los productores locales, con el fin de soslayar las redes de coyotaje e intermediarios vinculadas a empresas trasnacionales y a un sistema de mercado que desfavorece a los campesinos y obstaculizainiciativas productivas y sociales del sector indígena mexicano.
Buscamos colaborar en el empoderamiento de los productores y enriquecer los procesos económicos, sociales y ambientales de la región, orientados al desarrollo regional sustentable, a través del impulso de cadenas productivas basadas en modelos agro-ecológicos viables a pequeña escala.
Buscamos, a través de la venta de café gourmet,promover el conocimiento, manejo y apropiación de la cadena productiva, siempre desde la cultura y la cosmovisión tseltal, para potenciar sus habilidades y consolidar su proyecto de desarrollo regional alternativo y sustentable, dirigido a mejorar la calidad de vida de los productores y sus familias.
Misión
Ofrecer un servicio integral y de calidad al vender café 100% orgánico en taza producido...