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ADMINISTRACIÓN
HOTELERA

MATERIA: Tecnología del hospedaje I
Febrero 2011

L.A. Marcela Carrasco

ADMINISTRACIÓN HOTELERA
Rama de la gestión turística que trata de la explotación
(entiéndase,promoción) de una empresa que proporciona
comida, alojamientos y otros servicios a los clientes.
Se relaciona con el manejo y la gestión de todos los
departamentos de un hotel y/o un restaurante, talescomo:
-Contabilidad
-Marketing
-Servicio de limpieza
-Oficina de alimentos y bebidas
-Gestión, restauración y mantenimiento

FORMAS DE ADMINISTRACIÓN
HOTELERA
Las formas más comunes para administrarun hotel son:
-Administrado por el mismo dueño.
-Franquicia
-Contrato de Administración

FORMAS DE ADMINISTRACIÓN
HOTELERA
ADMINISTRADO POR EL MISMO DUEÑO
Es la posesión directa de una omás propiedades por
una persona o compañía.
Los hospedajes y pequeños hoteles que pertenecen y son
operados por un matrimonio o familia.
Las propiedades más grandes que pertenecen
a una de las principalescompañías hoteleras
como Marriott o Hilton también se clasifican
dentro de esta categoría, ya que son dueños
de la propiedad.

FORMAS DE ADMINISTRACIÓN
HOTELERA
FRANQUICIA
Es la autorización que da unacompañía, o franquiciante, para
utilizar:
- Las ideas
- Los métodos (KNOW HOW)
- Marcas registradas
De la compañía de un negocio como Hotel o Restaurante al
pagar una cuota inicial, el franquiciatarioobtiene una licencia
de marca registrada.
Incluye: - Planos arquitectónicos
- Anteproyectos
- Capacitacion
- Diseños
- Métodos de operación
- Manuales de operación

FORMAS DE ADMINISTRACIÓN
HOTELERAFRANQUICIA
El franquiciatario puede ser un individuo o una sociedad y es el
responsable de financiar la construcción de la propiedad y es el
dueño legal de la empresa.
El contrato de franquicia es uncontrato entre franquiciante y el
franquiciatario, describe las obligaciones de ambos, así como las
razones para la terminación del contrato.
Los estándares de operación son importantes en una...