Administracion agropecuaria

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
FACULTAD DE AGRONOMIA Y ZOOTECNIA
CARRERA PROFESIONAL DE AGRONOMIA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE AGRICULTURA
SILABUS DOSIFICADO DE TUBEROSAS Y RAICES
I. DATOS GENERALES.

1.1- ASIGNATURA : TUBEROSAS Y RAICES
1.2- CATEGORIA : OBLIGATORIO DE FORMACIÓN
ESPECIALIZADA (OFE)
1.3- CODIGO : AG 466 AAO
1.4- N° DE CREDITOS : 04 Cr.
1.5-N° DE HORAS TEÓRICAS
Y PRÁCTICAS : 03 (T) Y 02 (P)
1.6- PRE-
1.7- MARTES y JUEVES = 7 a 9 a.m Y VIERNES = 7 a 9 a.m: AULA = K-108.
1.8 - SEMESTRE ACADEMICO : 2005-II
1.9 - DURACION DEL SEMESTRE: 17 Semanas
1.10 DOCENTE PRINCIPAL : Ing. M.Sc. Gregorio Meza Zela

II. SUMILLA.
La naturaleza de la asignatura, es obligatorio de la especialidad.
El propósito que persigue, es que elestudiante de la carrera de agronomía adquiera conocimientos teóricos, científicos y adquiera técnicas con practicas en el manejo de los cultivos tuberosas y raíces de importancia para la alimentación de la humanidad.
El curso comprenderá, el estudio de los cultivos de tubérculos, raíces, rizomas, coronas, cormos y otros que se cultivan en el país, considerando los siguientes aspectos:Importancia alimenticia, económica, social, y política; Origen; Taxonomía; Morfología; Fisiología de la producción; Ecología de los cultivos; Requerimientos en suelo y clima; Presupuesto analítico; Tecnología del cultivo; Costos de producción; manejo en post cosecha e industrialización.
III. OBJETIVO.
General.
Impartir conocimientos teórico-prácticos del manejo de los cultivos que producentubérculos, raíces, rizomas, cormos y otros cultivos del país, con énfasis en el sur del Perú.
Específicos.
- Que el estudiante conozca la situación real de los cultivos tuberosas y raíces referidos tanto a nivel nacional como de la Región Sur.

- Que el profesional egresado de la Carrera Profesional de Agronomía, luego de haber cursado la presente asignatura, esté en condiciones de desenvolversecon eficiencia en el campo de la producción, en el manejo de post cosecha y transformación como en el de investigación de los cultivos de tuberosas y raíces.
IV. CONTENIDO TEMÁTICO O ESTRUCTURA TEMÁTICA (título de la unidad, objetivos específicos y los contenidos)
Parte General.
LAS CLASES TEORICAS Y PRACTICAS: Se desarrollarán durante 16 semanas con una duración de 03 horas teóricas y 02horas de prácticas por semana.
Parte Específica.
A. LAS CLASES TEÓRICAS
Las clases teóricas estarán distribuidas en 3 unidades, 3 sub-unidades y 48 horas durante el semestre.
UNIDAD I: ASPECTOS GENERALES.
SUB-UNIDAD 1: GENERALIDADES.
1. Principales tubérculos, raíces, rizomas, cormos y otros en el Perú (1 hora).
Clasificación desde el punto de vista de su utilización y convergenciasecológicas y agronómicas (1 hora).
UNIDAD II: TUBEROSAS.
SUB-UNIDAD 2: PAPA.
2. Historia, Origen y Domesticación (4 horas).
3. Introducción Post-conquista y reciente de la papa en el mundo (1 hora).
4. Botánica sistemática de las especies silvestres, malezas y cultivadas. Distribución Geográfica (4 horas).
5. Morfología y Estructura de la Planta y Tubérculo (2 horas).
6. Fisiología dela Producción. Fisiología del Tubérculo Semilla. Fisiología de la Planta. Influencia de los Factores Ambientales en los Procesos Fisiológicos (4 horas).
7. Manejo de los tubérculos-semilla. Selección, Desinfección. Almacenamiento. Método de brotamiento y verdeo (2 horas).
8. Estadística de producción a nivel Nacional y Departamental. Problemática de la Producción (1 hora).

PRIMERAEVALUACIÓN DE SALIDA
9. Zonas Ecológicas de Producción en el Perú. Zonas ecológicas de Producción en el Departamento del Cusco (1 hora).

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10. Requerimiento de Suelo y Clima. Necesidad de contar con análisis físico-químico y nematológico del suelo (1 hora).
11. Presupuesto analítico para la conducción de una ha. de cultivo de acuerdo a la finalidad (semillero o comercial) (1 hora).
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