Administracion Como Chef

ADMINISTRACION: Conjunto de decisiones que se toman para conducir a un grupo de personas hacia un objetivo predeterminado para satisfacer una necesidad en común.

ADMINISTRADOR: Es un líder que puede ser llamado dirigente, director, gerente, organizador, planificador, supervisor, jefe departamental, controlador.

ACTIVIDAD PRINCIPAL COMO CHEF
Generar e impulsar una propuesta culinariaexitosa a fin de proveer dulces sabores y sonrisas a la sociedad atribuyendo utilidades a la sociedad de la empresa gastronomita de la cual forma parte.

PROCESO ADMINISTRATIVO

• Necesidades PRIMARIAS………………….ESCUELA CLASICA
• Necesidades PERSINALES…………………ESCUELA DE R. H.
• Necesidades SOCIALES…………………….ESCUELA ESTRUCTURALISTA

PLANEACION: es el conjunto de investigaciones previasque realiza el consultor.

ORGANIZACIÓN: esta etapa del proceso administrativo que consiste en los órganos productivos y disturbios.

PROGRAMACION: es el conjunto de actividades que concite en determinar una meta y asignarle los recursos necesarios para que pueda ser cumplida.

DIRECCION: es la etapa del proceso administrativo que consiste en tomar las decisiones necesarias para lograr elcumplimiento de las metas y conducir al grupo como dirección al objetivo.

CONTROL: es el proceso para determinar lo que se esta haciendo. Valorizándolo y si es necesario aplicando procesos o medidas correctivas.

Conjunto de investigaciones previas que realiza el consultor, administrador para conocer la posibilidad de resolver dicho objetivo, factibilidad, satisfacción, rentabilidad,comercialización, inversión y capacidad económica, coste habilidad, otras investigaciones.

a) Objetivo: alcanzar al finalizar un proyecto, para la empresa el objetivo básico es el producir bienes o servicios en la cantidad o capacidad que se le permita.
b) Factibilidad: debe hacer un estudio de la tecnología actual para saber si el producto se puede hacer o si el servicio puede serapropiado; además también se analiza los materiales que se utilizaran en la producción.
c) Satisfacción: es la posibilidad de repara una necesidad. En esta etapa se debe hacer una investigación mediante cuestionarios diseñados.
d) Rentabilidad: Es la proporción de utilidad por cada peso de ingreso que se obtenga en una venta del producto o servicio.
e) Comercialización:Esta etapa consiste en hacer una investigación de mercado para conocer quienes son los posibles consumidores, su capacidad de comprar, su permanencia y las limitaciones que existían.

La investigación del mercado debe concentrarse:

La identificación: se el consumidor es persona física o jurídica, hombre o mujer.
Composición: clase social a la que pertenece.
Localización: si el consumidorse encuentra en zonas urbanas.
Cuantificación: determinar la cantidad de posibles consumidores.
Motivos de compra: pueden ser emocionales o racionales.

INVERSION Y CAPACIDAD ECONOMICA
Para la etapa de inversión es el cálculo de la capital que se requiere hacer un presupuesto de los desembolsos por concepto de gastos de organización, gastos para trámites de obtención de licencias.COSTEABILIDAD
Si el cliente tiene una necesidad urgente o muy grande, pagara sin dificultad un precio alto del producto o del servicio.

¿Qué ES LA PLANEACION?
Etapa del proceso administrativo en donde se debe identificar los objetivos a lograr y definir la prioridad.

¿Qué ES ESTRATEGIA?
Engañar al enemigo
Conjunto de previsiones sobre fines y procedimientos que forman una secuencia lógica de pasoo frases.

¿Qué ES PLANAEACION ESTRATEGICA?
Es el proceso através del cuela se declara la visión y misión de la empresa, se analiza la situación extrema.

Podemos decir gráficamente que la planificación estratégica es el proceso

TIPOS DE PLANES

Planes permanentes
❖ Políticas
❖ Procedimientos
❖ Reglas

Es una estructura compuesta de...