administracion de costos y precios
Páginas: 6 (1254 palabras)
Publicado: 4 de octubre de 2013
Administración de Costos y Precios
Tortas Juancho
Empresa : Tortas Juancho
Antecedentes:
El 18 de Mayo del 2010 don Ramón Toscano en compania de su hijo Juan Pablo Toscano crearon esta pyme ofreciendo un servicio de alto nivel al igual que alimentos tradicionales elaborados con ingredientes de calidad. Es asi como Tortas Juancho fue creada al punto detener 2 anos complaciendo a sus clients.
Giro de la empresa: servicio ;tortas y hot-dogs.
Proveedores: Sams y Costco.
Competidores: Tacorte, Burritos don Rafa.
Participación en el Mercado: 35% en la zona de Chapalita
Nivel de ventas: $2000 a $4000 al dia.
Descripción:
Tortas de pierna bañada y Hot-dog.
Proceso de Produccion.
1.- Primero se cocinan las salchichas. Secoloca abundante agua en una olla, la colocas sobre el fuego hasta q llegue al punto de ebullición. Una vez hervida el agua, se colocan ahí la salchichas , aprox. 5min.
2.- Una vez cocidas las salchichas, debes asegurarte de que todos los panes estén abiertos y los aderezos llenos para que tus clientes puedan servirse a gusto en cualquier instante. También puedes servir el hot-dog listo para que cadauno ponga los aderezos a gusto ( Depende de lo que pida el cliente).
3.- Una vez armado el hot-dog puedes agregarle ingredientes como choclo, arvejas, papas fritas picadas, jamón, queso, lechuga, tomate, tocino , salsa de tomate , mostaza , etc.
Nivel de producción:
- Horas de trabajo ( producción) : 6hrs
- Tiempo de fabricación : 40min / 20 salchichas , 15 min / 40 piezas depan.
- Elaboración del producto: 3 min mezclar los ingredientes y entregar al cliente
Producción máxima por día : 250 hot-dogs. (250 piezas de pan y 250-370 salchichas).
Producción diaria : promedio 80 hot-dogs /día.
Sistema de costeo en la empresa.
Actualmente la empresa no cuenta con un sistema de costeo en forma, la empresa se rige por un sistema empírico el cual esta basado ensimples términos algebraicos ( sumas , restas , multiplicaciones y divisiones).
Ya que esta empresa utiliza un método establecido y PRE-meditado para realizar un producto es importante establecer un sistema de costeo en forma , para maximizar la eficiencia de los recursos utilizados y así potenciar los ingresos de la misma.
Acumulación de costos : La empresa vende 2 productos ( hot-dogs ytortas), por lo tanto la acumulación de costos se simplifica en :
1.- Saldo en caja
2.- Restar las compras por periodo.
3.- Restar las perdidas ( devoluciones , material inservible).
4.- Sumar ingresos.
5.- Repetir el proceso.
Costeo variable : ya que incluyen los costos fijos y variables en el precio del producto.
Objetividad del costo: Se usan costos reales ( comparan con el periodoanterior) , estiman la venta de este periodo , siempre siendo flexibles ( si aumenta la demanda , se compra materiales.)
Costos Directos.
MPD.
Paquete de salchichas 2.4kg(40). ( vía Sam´s) : $68.9.
Pan para Hot-dog 550g(16). ( via Sam´s): $32.
Tocino 1kg (15) : (via Sam´s) $59.
Mayonesa 1.9kg: (via Sam´s) 71.90$
Catsup 3.8kg: (Sam´s) $57.
Mostaza 3.78kg : (Sam´s) $47.
Otros (sabrita-botanas , salsas preparadas ,) : (Diversos proveedores) 350$ .
Gas butano: 600$ Mes.
MOD.
Sueldo despachador: $ 1500/quincena.
Bonificación mensual : $200.
Costos Indirectos.
Renta : 5000$ mensual.
Luz : 400$ mensual.
Agua: 50$ mensual.
Papel higiénico: 145$ mensual.
Limpieza: 230$ mensual.
Seguridad nocturna: 800$ mensual.
Particularidades:Re-trabajos : 50$ mensual
Costo de 1 hot-dog.
1 salchicha 1.72$
+ Pan para hot-dog 2$
+ Tocino $3.9
+Mayonesa $.0335
+Catsup $.044
+Mostaza $.032
+otros $.7
La empresa actualmente NO maneja registro de inventarios , la aplicación de este sistema es reciente ( nosotros implementamos apoyo para esto), por lo cual no hay datos completos por el momento....
Administración de Costos y Precios
Tortas Juancho
Empresa : Tortas Juancho
Antecedentes:
El 18 de Mayo del 2010 don Ramón Toscano en compania de su hijo Juan Pablo Toscano crearon esta pyme ofreciendo un servicio de alto nivel al igual que alimentos tradicionales elaborados con ingredientes de calidad. Es asi como Tortas Juancho fue creada al punto detener 2 anos complaciendo a sus clients.
Giro de la empresa: servicio ;tortas y hot-dogs.
Proveedores: Sams y Costco.
Competidores: Tacorte, Burritos don Rafa.
Participación en el Mercado: 35% en la zona de Chapalita
Nivel de ventas: $2000 a $4000 al dia.
Descripción:
Tortas de pierna bañada y Hot-dog.
Proceso de Produccion.
1.- Primero se cocinan las salchichas. Secoloca abundante agua en una olla, la colocas sobre el fuego hasta q llegue al punto de ebullición. Una vez hervida el agua, se colocan ahí la salchichas , aprox. 5min.
2.- Una vez cocidas las salchichas, debes asegurarte de que todos los panes estén abiertos y los aderezos llenos para que tus clientes puedan servirse a gusto en cualquier instante. También puedes servir el hot-dog listo para que cadauno ponga los aderezos a gusto ( Depende de lo que pida el cliente).
3.- Una vez armado el hot-dog puedes agregarle ingredientes como choclo, arvejas, papas fritas picadas, jamón, queso, lechuga, tomate, tocino , salsa de tomate , mostaza , etc.
Nivel de producción:
- Horas de trabajo ( producción) : 6hrs
- Tiempo de fabricación : 40min / 20 salchichas , 15 min / 40 piezas depan.
- Elaboración del producto: 3 min mezclar los ingredientes y entregar al cliente
Producción máxima por día : 250 hot-dogs. (250 piezas de pan y 250-370 salchichas).
Producción diaria : promedio 80 hot-dogs /día.
Sistema de costeo en la empresa.
Actualmente la empresa no cuenta con un sistema de costeo en forma, la empresa se rige por un sistema empírico el cual esta basado ensimples términos algebraicos ( sumas , restas , multiplicaciones y divisiones).
Ya que esta empresa utiliza un método establecido y PRE-meditado para realizar un producto es importante establecer un sistema de costeo en forma , para maximizar la eficiencia de los recursos utilizados y así potenciar los ingresos de la misma.
Acumulación de costos : La empresa vende 2 productos ( hot-dogs ytortas), por lo tanto la acumulación de costos se simplifica en :
1.- Saldo en caja
2.- Restar las compras por periodo.
3.- Restar las perdidas ( devoluciones , material inservible).
4.- Sumar ingresos.
5.- Repetir el proceso.
Costeo variable : ya que incluyen los costos fijos y variables en el precio del producto.
Objetividad del costo: Se usan costos reales ( comparan con el periodoanterior) , estiman la venta de este periodo , siempre siendo flexibles ( si aumenta la demanda , se compra materiales.)
Costos Directos.
MPD.
Paquete de salchichas 2.4kg(40). ( vía Sam´s) : $68.9.
Pan para Hot-dog 550g(16). ( via Sam´s): $32.
Tocino 1kg (15) : (via Sam´s) $59.
Mayonesa 1.9kg: (via Sam´s) 71.90$
Catsup 3.8kg: (Sam´s) $57.
Mostaza 3.78kg : (Sam´s) $47.
Otros (sabrita-botanas , salsas preparadas ,) : (Diversos proveedores) 350$ .
Gas butano: 600$ Mes.
MOD.
Sueldo despachador: $ 1500/quincena.
Bonificación mensual : $200.
Costos Indirectos.
Renta : 5000$ mensual.
Luz : 400$ mensual.
Agua: 50$ mensual.
Papel higiénico: 145$ mensual.
Limpieza: 230$ mensual.
Seguridad nocturna: 800$ mensual.
Particularidades:Re-trabajos : 50$ mensual
Costo de 1 hot-dog.
1 salchicha 1.72$
+ Pan para hot-dog 2$
+ Tocino $3.9
+Mayonesa $.0335
+Catsup $.044
+Mostaza $.032
+otros $.7
La empresa actualmente NO maneja registro de inventarios , la aplicación de este sistema es reciente ( nosotros implementamos apoyo para esto), por lo cual no hay datos completos por el momento....
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