Administracion de empresas

ORGANIGRAMA

Apellido y Nombre:
Descripción del Puesto: Chef
Personal a Cargo: Tres (3)
Supervisor: Socio-Gerente
Detalle de Tareas:
• Control de Mercaderías y faltantes
• Realización de los distintos menús
• Control de higiene de la cocina y empleados
Criterios a Desempeñar:
• Respetar los horarios de trabajo
• Eficiencia y eficacia
• Cuidado de los bienes de uso
• Usoadecuado de las mercaderías
Responsabilidad y Deberes:
• Encargarse del cuidado de los bienes de uso para realizar los menús
• Hacer uso adecuado de los materiales necesarios para los menús
Condiciones de Trabajo y Ambiente:
• El ambiente de trabajo es la cocina
• Compartido con los ayudantes de cocina
Especificaciones del puesto
Habilidades Intelectuales:
• Estudios afín
• Experienciaprevia
• Capacidad de afrontar situaciones imprevistas
Habilidades Físicas:
• Salud física y mental
• Visión apta
• Condiciones de motricidad
Condición del Cargo:
• 25 a 50 años
• Residencia en la ciudad de Río Cuarto
• Masculino o femenino
• Cargas de familia (máx. 3)
• Estado civil – no es relevante
Apellido y Nombre:
Descripción del Puesto: Ayudantes de Cocina
Personala Cargo: Ninguno (0)
Supervisor: Chef; Socio-Gerente
Detalle de Tareas:
• Colaborar en la realización de los menús
• Higiene de la cocina
• Cuidado de los bienes de uso de la cocina
Criterios a Desempeñar:
• Respetar los horarios de trabajo
• Eficiencia y eficacia
Responsabilidad y Deberes:
• Cuidado de los bienes de uso para realizar los menús
• Realizar tareas de agilidad parael trabajo del chef
Condiciones de Trabajo y Ambiente:
• El ambiente de trabajo es la cocina
• Compartido con el chef
Especificaciones del puesto
Habilidades Intelectuales:
• Estudios Secundarios
• Experiencia previa
• Cursos de capacitación
• Activo, enérgico e higiénico
Habilidades Físicas:
• Salud física y mental
• Visión apta
• Condiciones de motricidad
Condición delCargo:
• 20 a 40 años
• Residencia en la ciudad de Río Cuarto
• Masculino o femenino
• Cargas de familia (máx. 3)
• Estado civil – no es relevante
PUESTO Ayudante de Cocina
JEFE INMEDIATO Secretario Administrativo
MISIÓN DE PUESTO Brindar un excelente servicio en la elaboración de platillos, coadyuvando a la excelencia de las actividades sustantivas del Hospital Universitario.PROPÓSITO Preparar, sazonar y cocinar diversos platillos de comida en el Hospital Universitario.
ACTIVIDADES a) Solicitan, a la persona indicada, los ingredientes necesarios para la preparación de los platillos.
b) Cocinan y sazonan diversos platillos, de acuerdo con las normas de higiene establecidas según el menú o las órdenes del dietista o del jefe de cocina.
c) Elaboran pasteles, postres,confitería... para consumo de los clientes.
d) Adornan y aderezan los platillos y sus guarniciones.
e) Distribuyen y supervisan las tareas de los ayudantes de cocina.
RELACIONES INTERNAS No aplica.
RELACIONES EXTERNAS No aplica.
ESCOLARIDAD Grado Académico de Educación media (con validez oficial)
REQUISITOS Presentación de la documentación oficial que requiera la institución
DESTREZAS Manipularaparatos e instrumentos --rebanadora, cuchillos...—utilizados en la preparación de alimentos
EXPERIENCIA No requerida
CONDICIONES DE TRABAJO No aplica.

SUPERVISOR DE CALIDAD
FUNCIONES
1.
2. Checar que los cortes que vayan a entrar a la linea correspondan
3. Verificar las segundas con el cliente interno
4. Verificar problemas de medida de acuerdo a patrones
5. Verificar que todos losdocumentos se estén utilizando correctamente.
6. Verificar indicadores de calidad y llevar a cabo un plan para corregirlos.
7. Verificar desglose de segundas y graficas semanales con supervisores de calidad de cada en línea.
8. Apoyar a los supervisores de calidad cuando lo requieran.
DESCRIPCION DE PUESTO
Nombre del puesto: sub., gte. De calidad
Nombre del departamento: Calidad...