Administracion de empresas

Ingredientes
* 4 claras de huevo
* 1/4 cucharadita de sal
* 1/2 cucharadita de limón
* 3/4 taza de Azúcar
* 1 cucharada de Mantequilla sin sal
* 1 taza de Crema de leche* 3 cucharadas de azúcar en polvo
* 2 tazas de Pulpo de guanábana
* Esencia de Vainilla al gusto

Preparación:
1. Deje los huevos a temperatura ambiente por lo menos una hora antes.Sepárelos, bata las claras con la sal hasta que se formen picos suaves.
Adicione el jugo de limón, bata un poco más y luego por cucharadas, 2 cada vez, adicione el azúcar batiendo vigorosamentehasta que formen picos bien firmes y el merengue se vea húmedo y brillante.
2. Engrase 2 latas de 22 cm de diámetro y precaliente el horno a 250 grados. Vierta el merengue en las latas y hornee durante1 hora.
Retire del horno y deje enfriar. Bata la crema de leche con el azúcar y la vainilla hasta que formen picos firmes.
3. Disponga sobre una bandeja una capa de merengue, cubra con la mitadde la crema de leche y la mitad de la fruta.
Coloque encima la otra cara de merengue y sucesivamente la crema y la fruta. Refrigere hasta el momento de servir.

Gelatina de leche y guanábanaIngredientes(6 a 8 personas)
* 2 Tazas de pulpa de guanábana licuada
* 3 Cdas. De gelatina sin sabor
* 1 Lata de leche condensada
* 1/2 Taza de agua
15 minutos. Cocción: 5 minutosPreparación
Comprar una guanábana grande o dos pequeñas maduras. Pelarlas y quitarles las semillas. Licuar la pulpa con las dos tazas de agua y la leche condensada. Devolver la gelatina sin sabor conel agua fría. Calentar en una olla y agregar la mezcla anterior. Colocar en un molde para gelatina o en moldecitos individuales y refrigerar durante dos o tres horas. Es preferible prepararla desde eldía anterior. Decorar con hojitas de hierbabuena.

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