Administracion De Empresas

Colegio de bachilleres de Chiapas plantel 11
San Cristóbal de las casas Chiapas 16/octubre/2012
Materia: temas selectos de biología 1
Tema: AVANCE TECNOLÓGICO DE LA REGIÓN ALTOS
Subtema: “AVANCE TECNOLÓGICO DEL CAFÉ”
Nombre de los integrantes:
Alejandro Giovanni de Jesús Álvarez #7
Omar de Jesús cruz González#6
Jeanclaude jeovanny Martínez Rodríguez #24
Mauricio Daniel Gómez Díaz #12
Semestre: 5
Grupo: “f”

Introducción del producto
En el ciclo cafetalero 1998-1999, en Chiapas se produjeron un millón 551 mil 180 sacos De 60 kg de grano, es decir, casi el 33% de todo lo producido en el país. Más de 80% De este café se exporta principalmente a EstadosUnidos. Chiapas es también el Principal productor nacional de café orgánico, lo cual sitúa a México como el Primer productor mundial de este tipo especializado.

Chiapas es uno de los principales exportadores de café en México ya que se produce mucho café en distintas partes de Chiapas el café que se exporta puede ser en grano o molido pero lo más adecuado o lo más acostumbrado es exportarlo engrano se exporta en costales.

Para que una mata de café empiece a producir tarda de 4 a 5 años desde que se siembra en ese tiempo requiere mucho cuidado ya que se pueden secar las matas de café por falta de cuidado hay muchos factores por lo cual las matas pueden secarse.

El café requiere de un extenso cuidado y de regamiento de agua y cultivo el café se debe de sembrar en una región dondeel clima sea cálido (tierra caliente) ya que si se siembra en una región donde ase frio no cresen las matas y se secan.

OBSERVACION:
En el tiempo que se siembra las matas de café hay muchas que se secan y las que se secan se remplazan y si estas se vuelven a secar quiere decir que la tierra no tiene los nutrientes necesarios para que la mata necesita para que crezca.

Las matas para queproduzcan su fruto tarde de 4 a 5 años aproximadamente y después de eso ya empiezan a producir los granos de café y ya se puede empezar a cortar el café.

PROBLEMA:
¿Por qué el café no se da en todas las regiones?

¿Por qué se secan las matas de café?

¿Cuánto tiempo tarda para que la mata produzca café?

HIPOTESIS:
1.- R= el café no se da en todas las regiones por que necesita que el climasea cálido y por el tipo de tierra
2.-R= por que la tierra no tiene los nutrientes necesarios para que el café crezca y peguen las raíces.
3.-R= de 4 a 5 años aproximadamente

DISEÑO DEL EXPERIMENTO:

1. PLANTACIÓN
Un grano de café es en realidad una semilla. Una vez
que se seca, tuesta y muele, se usa para preparar café.
Pero si las semillas no son procesadas, pueden
plantarse ygerminar en un cafeto (árbol de café).

2. COSECHA DE LAS
CEREZAS
Dependiendo de su variedad, el cafeto da frutos tres o
cuatro años después de haber sido plantado. El fruto
del cafeto, llamado cereza, adquiere un color rojo vivo
cuando está maduro y listo para ser recolectado. Ya
sea manual o mecánica, hay dos formas de cosechar el
café:
Cosecha indiscriminada: con este método secosecha el cultivo entero de una sola vez. Ya sea a
mano o con máquinas, se desprenden todas las cerezas
de las ramas de una sola vez.
Cosecha selectiva: con este método se cosechan
solamente las cerezas maduras de forma individual y
manual. Los cosechadores pasan por los árboles cada
8 a 10 días, recogiendo sólo las cerezas más maduras.
Puesto que este método requiere mucha mano de obra,
y espor lo tanto más costoso, se usa principalmente
para cosechar los granos de arábica más finos.

3. PROCESAMIENTO DE LAS
CEREZAS
A fin de evitar su deterioración, es necesario comenzar
el procesamiento del café inmediatamente después de
su cosecha. Dependiendo de la ubicación y los
recursos locales, el café se procesa de las siguientes
maneras.
Método seco: es el método más antiguo y...