Administracion De Empresas
Páginas: 3 (503 palabras)
Publicado: 17 de febrero de 2013
Equipos y procedimientos para medir madurez
CENTRO DE GESTION AGROEMPESARIAL DE VELEZ
TECNICO EN PRODUCCION AGROPECUARIO
GUAVATA
25/10/2012
PRESENTADO POR: MIGUEL ANGEL CRUZTALLER EQUIPOS Y PROCEDIMIENTOS PARA MEDIR MADUREZ
1- Teniendo en cuenta la lectura “Técnica de control de calidad de la fruta” defina:
a- FIRMEZA: técnica utilizada en el control dela maduración de la fruta, el instrumento utilizado para este proceso es el penetrometro.
b- ANÁLISIS DE SÓLIDOS SOLUBLES: puede utilizarse como un estimador del contenido en azucares, técnicamas común de medición de este parámetro.
c- ANÁLISIS DE ACIDEZ: para medir esta se exprimen las piezas para obtener el zumo, para realizar la medición se puede aprovechar el zumo para obtener elíndice de refractometria.
d- COLIMETRÍA: es el único de los métodos físico-químicos que no se requiere la destrucción de la muestra. Aparato utilizado para este el colorímetro.
e- ÍNDICE DEALMIDÓN: empieza en el corazón del fruto y avanza por la pulpa hacia la periferia.
f- MEDICIÓN DE VOLÁTILES: medidas aromáticas; características fundamentales que determinan la calidad organolépticadel fruto la textura, el flavor, y aspectos externos.
g- PRODUCCIÓN DE ETILENO: es una de las moléculas orgánicas más sencillas con actividad biológica.
2- Encuentre las palabras ocultas enla sopa de letras y luego defínalas
O | M | A | D | U | R | E | Z | X | V | H | H |
L | E | T | I | L | E | G | R | O | L | 0 | C |
F | E | T | I | L | E | N | O | R | R | Z | C |
A | E | A |R | U | T | X | E | T | T | G | F |
T | Q | R | T | B | N | M | A | T | M | N | Z |
O | O | C | I | G | O | L | O | I | S | I | F |
P | Y | U | O | F | I | R | M | E | Z | A | R |
U | Z | O |R | Z | V | C | Z | X | V | B | U |
L | T | B | A | R | O | M | A | B | M | W | T |
P | E | N | E | T | R | O | M | E | T | R | O |
A | B | Y | I | O | P | C | A | L | O | R | T |
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CENTRO DE GESTION AGROEMPESARIAL DE VELEZ
TECNICO EN PRODUCCION AGROPECUARIO
GUAVATA
25/10/2012
PRESENTADO POR: MIGUEL ANGEL CRUZTALLER EQUIPOS Y PROCEDIMIENTOS PARA MEDIR MADUREZ
1- Teniendo en cuenta la lectura “Técnica de control de calidad de la fruta” defina:
a- FIRMEZA: técnica utilizada en el control dela maduración de la fruta, el instrumento utilizado para este proceso es el penetrometro.
b- ANÁLISIS DE SÓLIDOS SOLUBLES: puede utilizarse como un estimador del contenido en azucares, técnicamas común de medición de este parámetro.
c- ANÁLISIS DE ACIDEZ: para medir esta se exprimen las piezas para obtener el zumo, para realizar la medición se puede aprovechar el zumo para obtener elíndice de refractometria.
d- COLIMETRÍA: es el único de los métodos físico-químicos que no se requiere la destrucción de la muestra. Aparato utilizado para este el colorímetro.
e- ÍNDICE DEALMIDÓN: empieza en el corazón del fruto y avanza por la pulpa hacia la periferia.
f- MEDICIÓN DE VOLÁTILES: medidas aromáticas; características fundamentales que determinan la calidad organolépticadel fruto la textura, el flavor, y aspectos externos.
g- PRODUCCIÓN DE ETILENO: es una de las moléculas orgánicas más sencillas con actividad biológica.
2- Encuentre las palabras ocultas enla sopa de letras y luego defínalas
O | M | A | D | U | R | E | Z | X | V | H | H |
L | E | T | I | L | E | G | R | O | L | 0 | C |
F | E | T | I | L | E | N | O | R | R | Z | C |
A | E | A |R | U | T | X | E | T | T | G | F |
T | Q | R | T | B | N | M | A | T | M | N | Z |
O | O | C | I | G | O | L | O | I | S | I | F |
P | Y | U | O | F | I | R | M | E | Z | A | R |
U | Z | O |R | Z | V | C | Z | X | V | B | U |
L | T | B | A | R | O | M | A | B | M | W | T |
P | E | N | E | T | R | O | M | E | T | R | O |
A | B | Y | I | O | P | C | A | L | O | R | T |
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