administracion de la produccion




TEMA: PROYECTO PROBLEMA OPERATIVO


EMPRESA:

GRUPO:703

FECHA:21-11-2014INDICE.
























INTRODUCCION
El presente trabajo se realizó a raíz de conocer a detalle como son los procesos productivos dentro de unaorganización y detectar problemas que se pueden suscitar por un mal funcionamiento ya sea de maquinaria u operarios .
En este caso nuestro trabajo se enfoca en la línea de producción del producto minirocko, que es elaborado por la planta de producción Marinela perteneciente al grupo Bimbo ubicada en Azcapotzalco Estado de México, el cual contiene análisis del proceso, especificaciones técnicas delproblema, ruteo , posibles soluciones etc.














MINI ROCKO
Es una galleta hornada cubierta de fino chocolate, rellena de malvavisco con sus dos fusiones nieve y jalea defresa.


MATERIAS PRIMAS
Leche
Huevo
Harina
Levadura
Chocolate
Almidones para malvavisco
Fresas
Endulzante artificial
HeladoPROCESO PRODUCTIVO
1. La materia prima es almacenada en unos receptores los cuales están conectadas por un sistema de tuberías por las que pasan la materia prima al área de producción
2. Se mandala materia prima a diferentes contenedores para realizar batido de chocolate, la masa y malvavisco
3. La masa se vierte en los moldes para hornear que pasa por la banda transportadora hasta llegar aldosificador y de ahí a los hornos.
4. Se hornean
5. Al salir son vaciados de los moldes a la banda transportadora y se les coloca la mezcla de malvavisco
6. Se espera a que enfrie y se les colocala jalea y la otra mitad de galleta
7. Sigue por la banda transportadora y pasa por baño de chocolate
8. 8. Sigue la banda transportadora que pasa por una sección donde se quita el exceso de...