Administracion de operaciones

Proyecto Final
Presentando en cumplimiento de la materia de:
Auditoria Administrativa
Impartido por:
Prof. Lupita Soto
Elaborado por:

Alumno. Fidel Antonio Mendoza Gaxiola

6/12/010 Hillo/Son/Mex

Índice
Introducción
Datos Generales de la Empresa
Aspectos Industriales
Análisis FODA
Proceso administrativo
Programa de la Planeación de laProducción
Programa del Control de Calidad
Presencia de la Zona
Anexos (Encuesta, tabulador, graficas)
Seguridad Laboral
Áreas de oportunidad
Conclusiones

Introducción
Todo comenzó en 1973 cuando Tony Cavolo abrió el primer restaurante Peter Piper Pizza en Glendale, Arizona. Tres principios guiaron a Tony en la creación de su negocio: Hacer Pizza de calidad, ofrecerla a un precio conveniente yquizás lo más importante, asegurarse de que todos, niños y adultos por igual, se diviertan. La inspiración inicial de Tony sigue siendo la piedra angular de Peter Piper Pizza y la razón principal de nuestro negocio.
En 1992, el Venture West Group, Inc., una compañía de inversión con sede en Arizona, compró Peter Piper. VenWest contrató una nueva gerencia general e implementó un programa derevitalización para actualizar y expandir el concepto de Peter Piper.
En 1995, Peter Piper recibió una inversión efectiva de $12.75 millones de dólares de parte de Madison Dearborn Partners, L.P., una firma con sede en Chicago especializada en compañías privadas de alto crecimiento. Con la inversión Madison Dearborn se convirtió en uno de los principales socios de la compañía. Además de continuar laexpansión del restaurante que se estaba llevando a cabo y el programa de modernización, la inversión de Madison Dearborn permitió a Peter Piper la adquisición de Pistol Pete's Pizza, una cadena de 300 restaurantes de pizza y entretenimiento, y con ello la expansión de la presencia de Peter Piper en un mercado clave.
En el año 2000, un crédito renovable de $18 millones de dólares fue otorgado aPeter Piper, con esta última pieza financiera del rompecabezas, Peter Piper ha lanzado una estrategia de crecimiento que incluye planes para entrar a nuevos mercados con su marca especial de comida y diversión durante los próximos años.
Adicionalmente Peter Piper Pizza se ha asociado con los Diamondbacks de Arizona para convertirse en la pizza oficial de los Diamondbacks. Como parte de esteacuerdo, es el proveedor exclusivo en el Bank One Ballpark en el centro de Phoenix. Esto ha fortalecido la posición de liderazgo de nuestra marca de pizza en el sur-oriente.
Hoy, nuestra compañía está clasificada entre las diez cadenas de restaurantes de pizza más importantes en los Estados Unidos. Tenemos ahora más de 140 restaurantes en Arizona, California, Michigan, Nevada, Texas, Nuevo México yen México. Peter Piper Pizza continúa expandiéndose cada año y el futuro parece ser muy prometedor, ofreciendo una pizza de calidad, a un precio conveniente, y quizás lo más importante, diversión para niños y adultos por igual.
Datos Generales de la Empresa
Nombre Comercial: Peter Piper Pizza
Razón Social: Alianza agroindustrial de México S.A DE C.V
Domicilio Fiscal: Gastón Madrid #173 Esq.Guadalupe Victoria, San Benito
Logo:
Slogan: “Peter Piper es mi lugar”
Sector al que pertenece: Comercial
Giro: Restaurante
Años de Actividad de la Empresa: 7 años

Datos específicos de la Empresa
Número de Trabajadores: 33 empleados
Numero de departamentos o áreas que interfase la empresa: 7
Nombre de área o departamentos que integra la empresa: Gerencia, Mesa Preparación(producción), cajas, corte y entrega, amasado, juegos, comedor.
Proveedores: Servindustrias, CocaCola, Pacific Star, Vistar, Tecate
Clientes: Publico en general
Datos del área o departamento seleccionado: producción de pizzas, botanas, postres y ensaladas
Nombre del área o departamento seleccionado: Mesa de preparación (producción)
Numero del área o departamento seleccionado: 2
Funciones principales:...