administracion de operaciones


CAPITULO I

INTRUDCCION ……………........................................................................................4

1.1. ANTECEDENTES………………………………………………………………..4

1.2. CLASIFICACION DE IDENTIDAD……………………………………………5

1.2.1 Por el Ámbito en que se desenvuelven
1.2.2 Por el origen de su capital
1.2.3 Por su finalidad Económica
1.2.4 Por su actividad
1.2.5 Por su magnitud
1.2.6Por la nacionalidad de los dueños
1.2.7 Por su ámbito Geográfico

1.3 DIAGNOSTICO DEL ENTORNO EN QUE SE DESARROLLA LA EMPRESA………………………………………………………………………………6

1.3.1 Económico
1.3.2 Político – Legal
1.3.3 Social
1.3.4 Ecológico
1.3.5 Ético - Moral
1.3.6 Tecnológico

CAPITULO II

2.1 ORGANIGRAMA…………………………………………………………………7

2.2.- IDENTIFICANCION DE SUBSISTEMAS……………………………………72.2.1.- IDENTIFICACION DE ELMENTOS……………………………………….8

Limite de Interés
Proceso que se Realicen
Entradas
Recursos Internos
Controles
Variables
Salidas
Retroalimentación

2.3.- ESPECIFICACION DE ALTA O BAJA DE VARIEDAD DE PRODUCTOS O SERVICIO………………………………………………………………………….10

2.4.- DESCRIPCION DE LA ETAPA DEL CICLO DE VIDA QUE SE ENCUENTRA SU PRODUCTO O SERVICIO…………………………………….102.5.- DESCRPCION DE EL O LOS SISTEMAS DE PRODUCCION QUE UTILIZA LA ORGANIZACIÓN ……………………………………………….11

2.6.- DIAGRAMA DE FLUJO…………………………………………………...11

2.7.- DESCRIPCION DE LA DISTRIBUCION EN PLANTA QUE UTILIZA LA ORGANIZACIÓN EN SUS INSTALACIONES……………………………….11


CAPITULO IV

2.8.- CONCLUCIONES………………………………………………………….12

2.9.- RECOMENDACIONES……………………………………………………12

3.1.-ANEXOS.……………………………………………………………………13

3.2.- BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………16
























INTRODUCCION

El restaurante El Buen Sabor iniciara su desarrollo el 02 Mayo del año 2009, a iniciativa del propietario principal, el Lic. Diego Sanjines.

En el momento también surgió la idea de establecer un restaurante que complementaria el mercado, encargada por losTerceros.



ANTECEDENTES


El Restaurante El Buen Sabor se inicio con la idea de Satisfacer necesidades a todo el segmento de mercado, brindando un excelente servicio, precios accesibles para todo tipo de clientes de media y alta calidad y un amplio estacionamiento.

Ofrecemos nuestros servicios de Lunes a Jueves, comida a la carta y de Viernes a Domingo un Buffet con gran variedad decomida.


Nuestros Horarios de atención son :
Lunes – jueves
11:00 AM – 14:00PM
Viernes – Domingo
11:00 AM – 16:00PM

Ubicado en la Av. Monseñor Rivero
Nro: 3002










CLASIFICACION DE LAS ORGANIZACIONES

Por el ámbito en el que se desenvuelve
Se clasifica en Organización económica porque genera ingresos.

Por el origen de su capitalSe clasifica en Organización particular porque es empresa privada

Por su finalidad económica
Se clasifica en Organización con fines de lucro porque las utilidades quedan a voluntad de los propietarios.

Por su actividad
Se clasifica en Organización de servicios porque se brinda un producto.

Por su magnitud
Se clasifica en Empresa pequeña por la cantidad de empleados y el tamañodel capital

Por la nacionalidad de sus dueños
Se clasifica en Organización nacional porque los propietarios son bolivianos

Por su ámbito geográfico
Se clasifica en Organización local porque solo se encuentra en la ciudad de Santa Cruz.












DIAGNOSTICO DEL ENTORNO EN QUE SE DESARROLLA LA EMPRESA


Económico: Mercado Laboral porque se da trabajo a personasinteresadas

Político Legal: se cuanta con permiso de la Prefectura, permiso de medio ambiente, Permiso de Funcionamiento NIT, Facturas, Nota de Venta para tener un buen funcionamiento.

Social: Pertenece a clase Media, Alta.
Media porque ofrecemos platos a la carta con precios accesibles y Alta porque ofrecemos Buffet con precios...