administracion de operaciones






UNIDAD 4
ADMINISTRACIÓN DE LA CAPACIDAD
EN LAS OPERACIONES
DE PRODUCCIÓN

4.1 DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD DE LA PLANTA
Capacidad
¿Cuántos asistentes debe alojar una sala de conciertos?¿Cuántos clientes por día debe ser capaz de atender un olive Garden?¿cuántas computadoras debe producir la planta de DELL basada en Nashville, en un turno de 8 horas?¿ 7¿y como debemos construirinstalaciones para satisfacer estas demandas inciertas?
Después de realizar la selección de un proceso de producción necesitamos determinar la capacidad. La capacidad es el volumen de producción (throughput) o número de unidades que puede arrojar recibir, almacenar o producir una instalación en un periodo de tiempo específico de tiempo. a menudo, la capacidad determina los requerimientos decapital y por consiguiente, una gran parte del costo fijo. La capacidad también determina si se cumplirá la demanda o si las instalaciones estarán desocupadas si la instalación es demasiado grande, algunas de sus partes estarán ociosas y agregaran costos a la producción existente. Si la instalación es demasiado pequeña se perderán clientes y quizás mercados completos por lo tanto la determinación deltamaño de las instalaciones, con el objetivo de realizar altos niveles de utilización y un elevado rendimiento sobre la inversión resulta critica
La planeación de la capacidad puede verse en tres horizontes de tiempo.
Cantidad de capacidad.
Un parte de la estrategia acerca de las instalaciones es la cantidad de capacidad que se suministra en relación con la demanda esperada quizás estos sedescriba mejor mediante el concepto de un colchón de capacidad que se define como sigue:
Colchón de capacidad=capacidad-demanda promedio.
Como el colchón de capacidad de empresa en relación con el nivel promedio de la demanda un colchón positivo significa un exceso de capacidad sobre la demanda promedio y un colchón negativo significa que la demanda promedio excederá la capacidad. Por supuesto, loideal sería no utilizar el colchón de capacidad, sin embargo es imposible al enfrentarnos a la fluctuación de la demanda.
Es posible adaptar tres estrategias con relación a la cantidad de colchón de capacidad.
1: tratar de no agotar. En este caso se utiliza un colchón positivo de capacidad. La empresa trata de ir más allá del pronóstico de demanda y dar cierta capacidad adicional. Estaestrategia resulta apropiada cuando hay un mercado en expansión o cuando el costo de construcción y operación de la capacidad es bajo en relación con el costo que implicaría la falta de capacidad. El suministro de energía eléctrica parece adoptar este enfoque, puesto que los apagones en eral no son aceptables. Las compañías de mercados crecientes también pueden adoptar un colchón de capacidad positivopuesto que les permite capturar participación en el mercado adelantándose a sus competidores.
Además, en los mercados en crecimiento existe un menso riesgo de tener una capacidad inútil durante mucho tiempo puesto que el mercado está en expansión
2: construir de acuerdo con el pronóstico promedio. En este caso la compañía es más conservadora en relación con la capacidad que suministra. Si seconstruye de acuerdo con el pronóstico promedio existirá un 50% de probabilidades de que se agote la capacidad y un 50% de probabilidades de tener un exceso de capacidad esta estrategia se utilizaría cuando el costo (o las consecuencias) de agotar la capacidad esta aproximadamente balanceado con el costos del exceso de capacidad.
3: maximizar la utilización. En este caso se planea un colchón decapacidad pequeño o negativo para maximizar la utilización. Esta estrategia resulta apropiada cuando la capacidad es muy costosa en relación con el agotamiento del inventario como es el caso de las refinerías de petróleo, fabricas de papel y otras industrias con mucho uso de capital. Estas instalaciones operan de manera rentable solamente con porcentajes de uso de la capacidad que se aproximan al 90 o...