Administracion De Operaciones

Administración de operacione.
Es probable que nunca haya pensado mucho en cómo las organizaciones "producen" los
bienes y servicios que compra o utiliza. Pero éste es un proceso importante. Sin él, no
tendría un automóvil, bocadillos de McDonald's, o incluso un camino de montaña en un
parque local para disfrutar. Las organizaciones deben tener sistemas de operación bien
estudiados y biendiseñados, sistemas de control organizacional y programas de calidad
para sobrevivir en el entorno global actual que es cada vez más competitivo, y es responsabilidad
de los gerentes manejar esos asuntos.
EL ROL DE LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
Dentro de la fábrica de Intel de Nuevo México, la empleada Trish Roughgarden es conocida
como una "semilla"; un título no oficial para los técnicosque transfieren el know-limu
de manufactura de una planta de Intel a otra.2 Su trabajo es garantizar que esta fábrica
funcione exactamente igual que una que se instaló anteriormente en Oregon. Cuando se
inauguró otra planta en Irlanda, otras cientos de semillas copiaron las mismas técnicas.
Las instalaciones de la compañía en Arizona también se beneficiaron de la "siembra". Lo
que hacen lassemillas es parte de una estrategia conocida como "Copiar exactamente",
la cual implemento Intel después de que algunas variaciones frustrantes entre las fábricas
afectaron la productividad y la calidad de los productos. Por la intensa competencia que
existe en la industria de los fabricantes de chips, Intel sabe que la forma de manejar las
operaciones es determinante para su éxito.
¿Qué es laadministración de operaciones? El término se refiere al proceso de transformación
que convierte los insumos en productos y servicios terminados. La figura 18-1 muestra
este proceso de manera muy simplificada. El sistema toma los insumos (personal, tecnología,
capital, equipo, materiales e información) y los transforma a través de diversos procesos,
procedimientos, actividades laborales,etcétera, en productos)' servicios terminados. Debido a que cada unidad de una organización produce algo, los gerentes deben estar familiarizados
con los conceptos de administración de operaciones para lograr los objetivos de manera eficiente
y eficaz.La administración de operaciones es importante para las organizaciones por tres razones:
abarca tanto servicios como manufactura, es importante paramanejar eficiente y eficazmente
la productividad, y desempeña un rol estratégico en el evito competitivo de una
organización. Veamos cada una de ellas.
SERVICIOS Y MANUFACTURA
Con un menú que ofrece más de 200 platillos, los restaurantes Cheesecake Factory dependen
de un sistema de producción muy sincronizado. Un consultor de servicios de aumentos
menciona que "Han evolucionado con este menú muycomplejo combinado con una
cocina altamente eficiente".
Toda organización produce algo. Por desgracia, con frecuencia este hecho se pasa por
alto, excepto en casos obvios como la manufactura de automóviles, teléfonos celulares o
podadoras de césped. Después de todo, las organizaciones de manufactura producen bienes
físicos. Es fácil ver el proceso de administración de operaciones(transformación) en
este tipo de organizaciones, debido a que las materias primas se convierten en productos
físicos reconocibles. Sin embargo, ese proceso de transformación no es del todo evidente en
las organizaciones de servicio, ya que éstas producen resultados que no son físicos, sino
en forma de servicios. Por ejemplo, los hospitales proporcionan senados médicos y de cuidado
de la salud que ayudana la gente a manejar su salud personal, las aerolíneas proveen
servicios de transporte que trasladan a la gente de una ubicación a otra, una línea de cruceros
ofrece servicios vacacionales y de entretenimiento, las fuerzas militares proporcionan
capacidad de defensa, y la lista sigue y sigue. Las organizaciones de servicios también
transforman insumos en productos, aunque el proceso de...