ADMINISTRACION DE PROCESOS

1. Administración de Operaciones.
1.1. Introducción:
¿Qué es la administración?
Lograr que se hagan las cosas a través de las personas.
Conducir unidades de organización dinámicas hacia los objetivos
definidos que satisfagan a los destinatarios (clientes, )con la aplicación de
recursos diversos, y un sentido de logro para quienes realizan la tarea.
Pueden haber muchas definiciones. Suponemos queel curso de
administración ha aclarado lo necesario.
¿Qué son las operaciones?
Es frecuente definir un área de actividad o una función en la empresa a
partir de la definición de determinados cargos: Gerente de Operaciones u otros
similares.
Abordaremos el tema desde otra óptica. No hace demasiados lustros
hablábamos de Administración de la Producción. En el ínterin ha crecido la
importancia dela producción de servicios e incluso se ha desdibujado la
frontera entre la producción de bienes y de servicios.1
Lo más parecido a la producción de puros bienes es el caso de los
commodities: bienes perfectamente tipificados y transables en mercados más o
menos transparentes: El barril de petróleo tipo Brent, entregable a tal fecha, o
la leche pasterizada con contenidos normalizados de materiagrasa; y sin
embargo aún los productores de estos commodities compiten frecuentemente
con ingredientes de servicio añadidos a sus productos. En el otro extremo
están los “servicios puros”, que sin embargo casi nunca se brindan con
ausencia total de algún elemento tangible que lo vehiculiza o lo hace posible.
Se optó por reunir en Operaciones la oferta de productos, tanto bienes
como servicios ycualquier combinación (paquete) de ellos. Para definir las
Operaciones nos basaremos en primer lugar en una propuesta de un antiguo
profesor de la Universidad de Indiana: Howard L.Timms.
Timms fue significativo en basar su descripción en un enfoque sistémico.
En principio en un sistema muy simple; un sistema que toma señales del
mercado, señales de necesidades no adecuadamente satisfechas ymediante
un sistema empresa responde a esas señales con productos (bienes o
servicios) distribuidos y vendidos en este mercado. Un tal sistema funcionaría
en forma muy similar a un termostato. Un sensor indica le temperatura del
lugar, y en función de esa señal se aporta más o menos calor al sistema que
por ejemplo calefacciona ese lugar.
El sistema luego es algo más complejo, pero veamos en primerainstancia como se vería el sistema según la fig. 1.1.
Empezando por la punta del mercado se detecta una necesidad no
satisfecha que se convierte en una oportunidad de mercado: esto es una
definición de un producto según sus prestaciones, o sea definido como
satisfacción de determinada necesidad, conjuntamente con una cantidad
demandada aproximada asociada a un precio orientativo.
1

Incluso se hainsistido lamentablemente en una falsa oposición entre país de industria o país
de servicios. El enorme incremento de productividad en la producción industrial ha llevado a
dar mayor importancia a los servicios sobre todo medidos en porcentaje de ocupación y
generación de producto, como antes la industria desplazó a los sectores primarios; sin
embargo tampoco nos podemos imaginar un país sinproducción primaria.

Prof. Rüdiger von Sanden, Depto. de Prod. Industrial, Facultad de Ingeneiría, UDELAR.

Tal oportunidad puede estar referida a un Producto existente, pero
escaso, a una variante nueva de ese producto, como también a un producto
totalmente nuevo.
Esa oportunidad detectada se continúa en un diseño funcional del
producto, se precisa con mayor detalle cómo será el producto para quesirva al
“cliente objetivo” dentro del rango de precio apreciado antes.
Ese “diseño de uso” del producto debemos luego traducirlo a
especificaciones de producción, planos, recetas, listas de materiales,
especificaciones de producto y proceso antes de poder fabricarlo o producirlo,
ya se trate de un bien tangible o de un servicio.

Insumos materiales
FABRICACIÓN

Utilidad de :
Forma
Tiempo y
Lugar...