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La diabetes consiste en un grupo de trastornos metabólicos, que se caracteriza por el aumento de los niveles de azúcar en la sangre, afectando diferentes órganos y tejidos. La insulina es la hormonaque controla el azúcar en la sangre y la diabetes ocurre cuando el organismo no produce o no usa apropiadamente la insulina.
Los expertos en el tema coinciden en que mantener el peso ideal, a travésde una buena alimentación y la realización de ejercicio, son las mejores formas de conservar regulados los niveles de azúcar de los pacientes diabéticos.
Así, algunos grupos de alimentos que elevanestos niveles y que deben evitarse, son:
1.       Alimentos con azúcares de rápida absorción: Deben evitarse dentro de la dieta, los alimentos con alto contenido de azúcar, tales como los caramelos ygolosinas (incluido el chocolate), las bebidas azucaradas como los refrescos y  jugos artificiales, y algunos carbohidratos como las pastas. Sin embargo, algunos de estos alimentos podrían sernecesitados con urgencia  por el paciente de diabetes mellitus 1, en caso de presentarse hipoglucemia o bajo nivel de azúcar.
 2.       Consumo de frutas en exceso: El consumo de frutas es muy recomendable,por su alto contenido de vitaminas y minerales. Sin embargo, las personas que viven con diabetes pueden consumir fruta, siempre y cuando se fijen en las porciones que consumen. Sin embargo hayciertas frutas que contienen más carbohidratos que otras y por ello la porción o ración debe ser más pequeña. Para que sepas cuáles son, es necesario que consultes con tu nutricionista.  También debenevitarse las frutas enlatadas en almíbar.  
 3.       Alimentos ricos en grasas saturadas: Las grasas saturadas en general, son todas aquellas que provienen del reino animal, exceptuando las del pescadograso (que son insaturadas y muy saludables para el organismo) y algunas que provienen del reino vegetal.  Se encuentran en alimentos en alimentos como el tocino, el sebo, las mantecas de cacao o de...