administracion de restaurantes

ENSAYO DEL VIDEO DE COMO CREAR TU PROPIO NEGOCIO
DESARROLLO
El video nos muestra principalmente que para nosotros poder abrir un nuevo negocio principalmente debemos generar un plan de negocioy por ello debemos de tener un conocimiento del mercado al cual nos vamos a dirigir.
Antes de invertir tenemos que hacer un exhausto estudio de mercado que deben considerar principalmente:
Análisisde la oferta
Análisis de la demanda
Análisis de los precios
Análisis de la comercialización
Y por último el análisis FODA que es:
FORTALEZAS: Debes de revisar las ventajas que tiene tu negociosobre las otras empresas.
Oportunidades: Revisar las ventajas o atracciones de tu competencia y ver si podrías ofrecerlas tu también en tu establecimiento.
Debilidades: Estudiar que es lo que le haríafalta a tu negocio.
Amenazas: El plus que las otras empresas proporcionan y que podrían llegar a afectar en la preferencia del lugar.
Tenemos que revisar bien la ubicación del lugar donde vamos aestablecer nuestro negocio.
Debes de notar que las zonas de intensa actividad económica son buena opción porque es donde se encuentran empresas, hogares, departamentos en donde se concentra toda lagente.
También es importante resaltar que la tercera parte del espacio debe de ser asignado para preparación de los alimentos, el área de lavado debe de estar establecido en un lugar accesible y que nose encuentre a la vista de los clientes pero si debe de tener la adecuada ventilación.
El establecimiento debe de contar por lo menos con un baño para mujeres y uno para hombres y los sanitarios nodeben estar conectados con la cocina.
Si desea asesoría puede acudir a CANIRAN para recibir la misma.
No debes olvidar los lugares para discapacitados.
El equipo con el que debes de contar es:
Unaestufa con 6 quemadores y plancha.
Refrigerador con la capacidad para almacenar los alimentos que se necesitaran para la preparación de los platillos.
Los fregaderos deben de ser de acero...