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ESTUDIO DE MERCADO
Introducción
El sistema de economía de mercado se ocupa, tal como se puede inferir de su nombre, en el funcionamiento del mercado. El mercado es el mecanismo que responde a las tres preguntas fundamentales que se plantea todo sistema económico: ¿Qué producir? ¿Cómo producir? ¿Para quién se produce?
Cuando se habla de mercado, se está pensando simultáneamente en el juegode la oferta y de la demanda. La interacción de ambas determina los precios, siendo éstos las señales que guían la asignación de recursos. Los precios cumplen dos misiones fundamentales, la de suministrar información y la de proveer incentivos a los distintos agentes, para que, actuando en su propio interés, hagan que el conjunto del sistema funcione eficazmente.
Para empezar a hablar de la ofertay de la demanda debemos incorporar anteriormente otros conceptos, por ejemplo el de mercado ya que sobre lo que nosotros no interesa saber realmente, se maneja en un ámbito, el cual se denomina mercado.
Aunque es concebible diseñar una economía que responda a un modelo puro de mercado a la hora de tomar decisiones fundamentales ante determinado tipo de problema económico.
El sistema deproducción capitalista moderno con alto grado de división del trabajo necesita de un conjunto donde se compren y vendan los bienes producidos.
Un mercado es una institución social en la que los bienes y servicios, así como los factores productivos, se intercambian libremente.
La existencia del dinero modifica la forma de intercambio, ya que un bien se cambia por dinero, y este posteriormente por otrosbienes, a esto se lo llama intercambio indirecto.
En el intercambio se utiliza dinero, y existen dos tipos de agentes, los compradores y los vendedores. En los mercados de productos es típico distinguir entre consumidores y productores. En los mercados de factores existen quienes desean adquirir factores y quienes desean vender o alquilar los recursos de la producción que poseen.
Mercado Mundialde Plantas Aromáticas
Tanto las hierbas aromáticas como las especias son producidas por países poco desarrollados o en vías de desarrollo (WTO, 2006). Durante el año 2006 se comercializaron en el mundo 2.616.974 toneladas de estos productos, que generaron un movimiento de divisas de 4.423 millones de dólares.
El comercio internacional de aromáticas crece a una tasa sostenida superior al 2% anual.Entre las principales causas de este fenómeno se hallan:
El incremento de la población así como los volúmenes de elaboración de los productos de hierbas aromáticas
La demanda de alimentos sin presencia de saborizantes, aditivos y/o conservantes sintéticos.
La sustitución de la sal y el azúcar de los alimentos.
El auge de las comidas étnicas.
A nivel mundial la producción de aromáticasacompaña a la demanda, lo que origina una fuente de competencia entre los proveedores de los países en desarrollo.
IMPORTACIONES MUNDIALES DE HIERBAS AROMÁTICAS DE ESPAÑA



Los dos principales mercados de hierbas aromáticas son Estados Unidos y Alemania.
En el año 2011, los Estados Unidos realizaron compras por más de 188 millones de dólares, cifra que muestra un crecimiento interanual de 9%. Losprincipales proveedores son China e India. Alemania registro operaciones por más de 128 millones de dólares y significaron un crecimiento interanual 4.5%, siendo sus principales proveedores Polonia y Egipto.
Exportación en España
Del 2005 al 2008 las exportaciones de productos e ingredientes naturales han incrementado en un 42%, llegando a un total de $13.8 millones de dólares.
Los principalesimportadores son Estados Unidos, Francia, Japón, Puerto Rico.


Del total de personas que consumen las hierbas aromáticas, el 67% compran en los supermercados; el 12% de los encuestados consumen sus propios cultivos que en general son caseros; el 11% consumen en los mercados de la ciudad por lo que son consumos en fresco; el 6% compran en tiendas y micros, mientras que el 4% se abastecen en...