Administracion Eficaz En Restaurantes Y Bar

ADMINISTRACIÓN EFICAZ EN RESTAURANTES Y BARES

Introducción

Lograr que un restaurante este lleno es una garantía de un margen de ganancia suculenta para sus propietarios. La productividad de de un restaurante puede verse a afectada por una serie de elementos, estos abarcan desde el servicio hasta la calidad de la comida. Como toda empresa lucrativa, los restaurantes están obligados arealizar un análisis completo, desde el servicio ofrecido y administración de empleados hasta los movimientos y acciones que realiza la competencia. No obstante, más allá de un análisis completo existen ciertas reglas básicas que permiten una mejor administración para los restaurantes.

Consejos para una administración eficaz de restaurantes

Como se hizo mención anteriormente, seguir los siguientessencillos consejos garantiza una mejor administración para un restaurante.
Aplicar un sistema para restaurante: Existen software que garantiza un mejor manejo en todos los aspectos que involucra. Existe desde gestores de cocina y mesas hasta software para bares. Además de controlar los pedidos y caja estas aplicaciones también poseen módulos para los trabajadores, los cuales registran hora deentrada, salida y horas trabajadas. Excelente para llevar una correcta administración para el negocio.
Día viernes: Por ninguna circunstancia es recomendable que en un día viernes empieza a laborar un nuevo trabajador, está comprobado que éste día es cuando los restaurantes tienen más movimientos y trabajo. Un trabajador nuevo necesita ser entrenado previamente, por lo tanto necesitará ayuda de lossus nuevos compañeros. A falta de atención, el nuevo empleado se verá envuelto en un gran problema y caos.
Esquema organizado: Motivar a los trabajadores es una forma de asegurar que hagan un buen trabajo, crear esquemas escritos para cada trabajador es una excelente practica. El objetivo es que ellos puedan observar que la identidad se preocupa por ellos y puede tener un éxito trabajando paraella.
Precios: Está comprobado cuando se trata de comida los clientes están dispuesto a pagar bien, lo importante es el servicio y el sabor de la comida. La correcta compra de productos es vital, ya que no siempre es correcto invertir en lo más barato.
Asignar labores: Es recomendable proveer a todo nuevo empleado una lista de las funciones que debe cumplir. Todo trabajador gusta trabajar paraidentidades serias y organizadas.
Conclusión
En el negocio de los alimentos se debe tener paciencia, la administración de un restaurante no es ninguna tarea fácil. Según estudios y estadísticas confirman que de cuatro restaurantes uno tiene completo éxito. Esto solo es posible con una correcta administración y espíritu emprendedor, estos sencillos consejos serán de suma utilidad para cualquieradministrador de restaurante.

Administración de Restaurantes: Gestión eficiente de empresas

gastronómicas

Por Dra. Norma H. Iacomucci (C.P)

Consultora, especialista en costos, gestión y temas tributarios. Docente

El mundo de los negocios ha cambiado. El empresario que no lo entendió así,

seguramente está en problemas, ya que la dinámica es tan fuerte que si no tiene la

suficienteinformación para tomar decisiones, puede perder el rumbo de su empresa. En

este trabajo, la autora analiza cuatro conceptos que considera básicos en el manejo de la

actividad gastronómica, que un profesional en ciencias económicas, en su función de

asesor, tiene que utilizar para alcanzar los objetivos deseados: ser rentable y permanecer

en el mercado.

1. INTRODUCCIÓN

Lainformación surge de una eficiente gestión de la organización, ya sea un pequeño

emprendimiento unipersonal o una cadena de restaurantes. Hoy no es suficiente con

tener un buen producto. No hay clientes cautivos, y para obtenerlos o retenerlos, debe

tenerse en cuenta una serie de cuestiones que pasan desde el marketing, la calidad, el

precio y el servicio, hasta la ubicación del local. Es...